早前在某個飲食網站，參加了一個有關蟹的攝影比賽，最後幸運地，給我拿了第二名，獎品為銅鑼灣，澳門逸園中心的日本料理，岩浪天扶良的四人晚餐。
一切來得太過高興，當拿了餐券之後，即刻致電訂座，與家人，女友一同來做冬。恰巧上周有朋友，來此參加另一邊廂的飯局，事後惹來茶杯裡的風波，這屬後話，我是局外人，不便評論，只期待這一餐的來臨。
名為岩浪天扶良，當然是以天婦羅作主打，既然這個比賽是以蟹作主題，自然地，我們這晚吃的菜式，是以蟹為主。
首先以三小碟前菜作序幕，蟹肉，鮑魚，與芝士年糕，是不錯的開場白。
跟著的是刺身拼盤，賣相絕對先聲奪人，那四件大拖羅，未吃已經知道會很好吃！北寄貝，獅魚，金目鯛，左口魚等刺身組合而成的拼盤，既睇得，又打得。
金目鯛質感爽中帶纖細，獅魚肉很肥美，北寄貝爽脆之外，新鮮得像剛打撈上來。
拖羅？不用多說，甘香，油潤，鮮甜，令人驚艷。
刺身之後，來個煮物作間場，蟹肉蘿蔔的味道清甜，此大根爽甜不苦，我想應該是日本大根吧。
接下來是天婦羅，先來個炸蝦，與松葉蟹，天婦羅的金黃外層薄而脆，沒有太多油份積聚，最重要的是，蝦肉仍然保持爽甜，松葉蟹鮮甜，肉質則較粗。
還有炸南瓜，海膽，蟹肉，另外之前的蝦肉用來作天婦羅，剩下的蝦頭用來炸，不用浪費。
以紫菜包著海膽來炸，外層固然香脆，內裡的海膽，還是這麼甘香，軟滑，那種甜味悠長，一口過豪氣干雲，回味得很！
尚有炸蟹腳，肥大肉厚，味道同樣地鮮甜。
吃罷天婦羅，便上燒蟹腳，用上雪場蟹，烤得帶有焦香，蟹肉質感較松葉蟹細膩，嫩滑，鮮甜多汁。
最後是三款壽司，青魚，筋子，還有甜蝦，個人最喜歡是外層帶有薄膜的三文魚子，鹹鮮而不腥。
甜品為雪糕，為這一頓家庭冬至晚餐，打上句號，實在非常之滿足，原來，一直覺得不甚如意的我，幸運之神，偶然都會眷顧我的。
請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins
沒有留言:
張貼留言