人人都說米芝蓮，人人口中都有一間心目中的米芝蓮，悶嗎？就算悶，又如何？今天中午，公佈了新一年度的米芝蓮名單。
三星？又是那四間，連計澳門的那一間，都是那五間，沒有變化，半島酒店旗下的餐廳如Gaddi's，Chesa？依然一粒星也沒有。二星呢？I-Square的阿一海景由一星變二星，ICC的天空龍吟，與蘇杭街的日本料理Sushi Yoshitake，開業短短一年未夠，已成為二星級食店。
反而，一星裡面，有數間新面孔，當中好幾間，是我曾經到訪過，亦是我這篇文章的要點。
跑馬地奕蔭街的彭慶記，以順德菜為主打，小弟第一次光顧，已是沙士爆發的那一年，記得價錢很便宜，味道又不錯。後來光顧了多次，某一年我的生日飯局，也是選擇在此。
煎藕餅，炒鮮奶，蒜香雞，士多啤梨生炒骨，羊腩煲水準甚佳。還有一道碧玉蘭花，把魚肉釀內冬菇內，頗為特別。
已經多年沒去了，聽說水準不及從前，但今年度竟然拿下米芝蓮的一星，當年帶我去彭慶記的W小姐，都認為近年彭慶記似乎沉寂下去，沒有人再去。。
真的始料不及。
由以前的Harlan's，後來把親生仔賣掉，然後打理Tuscany by H，繼而在LKF Tower開設了Gold By Harlan Goldstein，將自己的全名押上去。然而這間Gold，幕後老闆不是他，而是本身經營文具生意，其中一位香港大馬主，"按"系馬主杜振源先生。
店內招牌菜龍蝦意粉，除了龍蝦之外，其他材料有拿坡里番茄，初榨橄欖油，香草，蒜蓉，用料夠簡單，但味道絕不平凡！龍蝦肉質豐厚，入口極之爽甜，酸甜的蕃茄醬，掛滿每一條夠嚼勁的手造麵，最後，當然把碟吃得乾乾淨淨，是我對該道招牌菜，最直接的反應吧。
如果，一年來吃一次龍蝦意粉，已經很理想的生活。說到尾，還是要努力工作，找多幾個錢吧，只靠邀約局，絕對不是辦法。
位於星街盡頭的The Principal，新開不久時，已經放入我的Wish list內。
早前曾經嚐過這裡的Sunday Brunch。此早午合併餐與外面的有點點不同，頭盤選擇不多，但用上很靚的食材，如同系的classified的芝士，風乾火腿用上Jamon等等，餐酒沿用較為小型的酒莊。連礦泉水也是用挪威的VOSS。而且無須親自去拿，由侍者奉上，完全假手於人，貫切周日應有的懶洋洋氣氛。
Jamon油香十足，吃個不停，最後不如一盤上，才大叫過癮！另外三款小吃如青口，銀魚柳，蜆肉，用罐頭上，以橄欖油浸著，很重西葡雙牙風味。
用到六十三度來慢煮出來的63°C Free-Range Egg with Parmentier，蛋黃味道濃甜，質感sticky，配上Iberico吃也是一對最佳拍檔。另外的生牛肉他他，我一向喜歡吃，這裡的牛肉他他，也甚高水準。
坐在沒有路人的星街旁邊，在香檳與紅酒之間遊走，酒不醉，我已醉了。
洲際酒店的扒房，我想不用多說，現今才成星，是大器晚成，是迴光反照，是遲來的春天？我真的不懂得怎去形容，總之，他是今年度的新晉星級食店。
來過數次，每一次來，都有不同的感覺，晚餐上的New York Strip，烤得滿帶焦香，質感軟淋，肉味濃郁，略略加些鹽去調味，已經很足夠。
鹽陣是扒房的一大特式，秘魯，夏威夷，喜馬拉雅山，法國橡樹，Murray river等等，舌頭一次過遊走幾大洲，瞬間看地球。
這裡的心太軟，堪稱全城至強，份量龐大的心太軟，莫講說是一個人，就算兩個人也難分。當用刀將心太軟切開，如火山的岩漿，隨即澎湃地流出。濃香豐厚的岩漿，濕軟的蛋糕，配合得天衣無逢。我曾經誇下海口：(邊個可以獨力吃掉一整個心太軟，我埋單！)
如果嫌晚餐價錢貴的話，可以試試這裡的周日Brunch，牛扒的質素，不會與晚市相差太遠。而且頭盤任吃，餐酒任喝。。。還有白天的維多利亞港美景。
尖東帝苑酒店的東來順，對我而言絕不陌生，三年前曾經在此辦過數圍開年局，其後亦參加過別人安排的飯局，還有年初受到開飯網之邀請，三度東來順。
老實說，第一次的感覺還可，第二次吃過的菜式，絕對差強人意，上一次開飯網的一晚，又始終好一點。基本上，只要吃回招牌菜，或者是某些得獎菜式，不要聽經理勸告蒸條魚，或者是那些不關事的外省菜，便是了。
這道鶴湖蟹影，賣相取勝，味道不過爾爾，反而片皮雞則很出色。
另外在開飯網的那一局，吃過甚高水準的龍井煙燻鴨，以龍井茶葉來煙燻，每一口也是濃厚的煙燻香氣，逐級而上，並非一步到位的霸道，把鴨肉燻得絲絲入扣，值得推薦。
當然，有人歡喜，有人愁，有些食店有星變沒有星，最感意外是大班樓，掉了一粒星，實在令我大惑不解。不過店主向來豁達，不求名利，沒有星級名銜，反而落得自在。
2013年度米芝蓮香港澳門的總名單：http://www.openrice.com/restaurant/article/detail.htm?article_id=1750
2013年度米芝蓮香港澳門的總名單：http://www.openrice.com/restaurant/article/detail.htm?article_id=1750
彭慶記：跑馬地奕蔭街25號地下
Gold：中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 2樓
The Principal：灣仔星街9號地下
The Steak House Winebar + Grill：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地庫
東來順：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層
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