國福樓：情人節有福氣

誰說在西方情人節，一定要燭光晚餐？要送花？我，可以說不。

餐廳為了應節，巧名立目地提高價錢，硬推套餐或設有最低消費，連日本菜亦不能倖免，不如，吃中菜吧，既沒有諸多規矩，同時也不失體面，當然，視乎你去那一間。

持著米芝蓮一星名銜的國福樓，由尖沙咀國際廣場，搬到去灣仔皇悅酒店地庫，原有的位置，便轉為私房菜，名字都是國福樓。

情人節當晚，我選擇與女友，在國福樓以一頓精美的粵菜，來渡過我倆第一個情人節。

當大多人在情人節晚上，不是在酒店房，或高級西餐廳內鑽，反觀國福樓內，只得三數檯客人，場面冷清，飯廳的裝飾沒有其他酒店中菜廳般高雅，相信門口的招牌，已經是全店最華麗的部份。

有說國福樓是福臨門的B Team，其實，國福樓的班底，是來自福臨門，鐵一般的事實，所以有好幾道福臨門名物，皆可在這裡找到。

頭盤的蜜汁燒鱔，烤得鱔皮香脆中帶香甜的蜜汁味，皮下肉實在而不霉散，＄140一碟，只是小吃份量，如果是例牌份量的話，則要＄200。

椒鹽田雞腿也是很高水準，外層薄，入口酥脆，帶有鹹香，田雞肉很鮮嫩，價錢與燒鱔一樣。

蝦仁炒蛋是家常菜，無須在高級中菜廳吃嗎？但此道蔥花皮蛋基圍蝦炒滑蛋，是飯店其中一道推介菜式，而且網上的風評不錯，當然要來一碟試試。

蛋身炒得挺滑，皮蛋與炒蛋混為一體，基圍蝦是養殖出來，也許是常識吧。本身蝦味不強，要是白灼的話根本不值一談，不過用來炒蛋，蝦肉與炒蛋的配合，比白灼蝦點豉油吃好得多。

小小的焗蟹蓋，索價＄140，金黃色的外表，藏著一絲絲的鮮甜蟹肉，沒有偷工減料。

在茶燻雞，花鵰崛雞，與脆皮雞之中，選了後者。外面大多二，三流中菜館的炸子雞，為了省時間，只是走精面，放在滾油內炸便算，真正的炸子雞，是以滾油，把雞由生淋到熟，這不是認真，而是常識！

非常簡單地去評價此道脆皮雞：雞皮脆而不油膩，肥瘦適中的雞肉，嬌嫩不粗糙，是很高水準的脆皮雞。

猶記得當年在福臨門，遇上令人驚艷的荷葉飯，國福樓的荷葉飯，半個份量的價錢為＄150，水準則不相上下，甫打開荷葉，清幽的荷香撲鼻，粒粒分明的飯粒，每一粒皆沾滿荷葉，瑤柱等材料的靈氣，最後我倆吃到要打包走。

飯店甜品為紅棗糕，層次分明的紅棗糕，外表爽身，沒有很黏的感覺，糕身很有彈性，當然不失紅棗的甜香。

除了福臨門之外，還有國福樓，才可以吃到豆沙蘋葉角。

上年中曾經在福臨門飲茶時吃過，以蘋婆葉包著香滑豆沙餡，軟糯的茶果。

基本上，由頭盤到甜品，每一道菜都是水準之上，當然，一分錢一分貨，不過，吃中菜只要不是叫鮑參翅肚的話，價錢不會嚇怕人。

起碼，相比付差不多價錢，吃著千篇一律，沒甚特色情人節套餐的情侶，那一剎的浪漫，反而顯得有點浪費。

女友說：（下年不要吃太貴喇，不如，吃煲仔飯啦。）

身邊有著妳，世界多麼美，我會繼續努力。

國福樓：灣仔軒尼詩道33號皇悅酒店地庫

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