新興食家：爆裂都市

上年年尾，西環厚和街的人氣熱店新興食家，因經不起業主加租而被逼結業，本來月租四萬，一下子加至十多萬，真的不得不說一聲：這個世界已黐撚晒線！

事隔兩個多月，農曆年前在面書上，看到前立會議員陳淑莊，分享了一張相片，原來，新興已經搬至不遠處的士美菲路，將會在新年假後重新營業。


當看到這張相片，我還懶醒地分享至個人專頁，更刻意地標籤新興的鐵杆粉絲 - 好食到彭彭聲。

但她給我的回應： ( 一早已知了。)

這一刻，我輸了，而且感覺到她好像取笑我，Old news is so exciting！

在開業的第三天早上，走過來看看重生的新興，一切，風采依然，門面仍是貼上陳奕迅的照片，各傳媒的報導，門外亦有不少人在等位。

新店的環境與舊店一樣地擠逼，顧客有老街坊，有一大班年青人，新興一向是港大學生的飯堂之一，所以這裡從來沒甚麻甩氣味，樂得老少咸宜，連我初戀女友，一星期都來喝三數次早茶，風雨不改，因為她住在附近，原因就是這樣簡單，街坊生意嘛。

看看點心的價目表，與三年前第一次來的時候比較，明顯地加價不少，羊毛出自羊身上，將成本轉介到消費者是無可厚非，但這三年內的人工，你們加了幾多呢？

蝦餃＄18一籠，皮薄，可惜的是太過弱不襟風，外皮穿了小窿，餡料質素是沒有問題，蝦肉爽鮮，筍絲亦甜，完全是贏了內餡，輸了外表。

燒賣入口挺爽，肉味香甜，饒富肉汁。

山竹牛肉吃得出不是流水作業式的外來貨，質感鬆軟而帶有實在感，只是肉味略淡了一點。

懷舊點心代表豬潤燒賣，厚身的豬潤，爽中帶粉嫩，味道鮮美沒有異味，處理得宜。

流沙包一向是新興的皇牌點心，大抵是常識吧。當店員在廚房捧出來時，大叫流沙包，我想也不想，即刻要一籠。

當一看流沙包的外表，大感疑惑：（咦？好像就爆出來？）

店員：（這叫皮薄餡靚呀！）

金黃色的奶黃，在薄薄的包身下欲蓋彌彰，把它一撕開，流心程度非預期中的澎湃，如果你是追求視覺效果的話，肯定會失望，不過在味道方面，奶黃有起沙的感覺，而不失香滑，還不錯。

難怪很多人都說，新興的流沙包，水準有時價之弊，作為小店，我們是否一定要包容？

說起包容，近期熱門的名詞，某些不知就裡的文化人，政棍，經常說要包容，和諧，中港公融，重覆又重覆陳腔濫調，你我也聽到厭。

小店被高昂租金逼上絕路，大型連鎖當道，周街都是為人民幣服務的藥房，金舖，何來包容？

有人不知是真心膠，抑或媚共媚上腦，莊閒不分，更說出風涼話：（搬遠啲咪得囉，整個區咁大，不止這條街，為何我們不去擴闊活動版圖？）我們豈不是被邊緣化？究竟，誰是主場，誰是作客？

和諧，是社會上每個階層，都活得開開心心，而不是被社會上少數的有錢人，親建制的政棍，去剝削大多普羅市民應有的權利，這個社會，根本不應如此。

包容，也有個限度。終有一天，大家不會再沉默，整個社會的怒火，像我手上流沙包的奶黃一樣，爆發出來，一發不可收拾。

問那方，是我家土？求講給我知。

新興食家：西環堅尼地城士美菲路8號地下C號舖

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