小時候也會吃牛丸，當時不會懂得去分辨，那一間出品比較好，只是想到有得吃，就好吃了，非常簡單。
第一次覺得牛丸之美，應該是小弟會考的那一年，看見蔡瀾先生在壹周刊未能食素專欄中，大讚旺角的樂園，好奇之下，便跟著去試試，那碗牛丸，打開了我另一個味覺，自此之後，經常光顧。
不過，當一個品牌發展得太快，絕非好事也，近年樂園連開分店，但牛丸的水準一直向下，最後，樂園牛丸成為了歷史名字，手打牛丸的滋味，只能活在回憶之中。
當樂園大不如前的同時，我不斷四出尋找其代替品，數年前，曾光顧過紅磡差館里的郁香園，發覺其牛丸水準不錯，可惜，不久後便結業。。
其實，只是搬過去同區崇潔街，擴充營業而已。
與加太賀做了鄰居也有一段日子，還未有機會來訪，一拖再拖，終於在某個黃昏，再嚐其牛丸。
環境比舊店大，黃昏時間食客不多，此區只旺中午，入夜後的崇潔街，異常寧靜，實在難以想像，上世紀末崇潔街因加太賀的效應，每晚繁華盛世的場面。
相信每個人都有其固定飲食格式，即是魚蛋要配河粉，雲吞配麵，清湯腩配伊麵，牛丸呢？當然配米粉，這是我一貫的口味。
貪心一點，來個胡椒豬肚丸併牛丸，此豬肚丸的胡椒香頗出，質感較為鬆軟，同時亦不失鮮味。
牛丸標榜自家手打，說到至此，可會想起電影食神的爆漿瀨尿牛丸？
此牛丸當然沒有爆漿，入口感覺則很彈牙，平滑，肉味濃郁，稱得是水準之上的牛丸。
湯底就普通得很，幸好還有冬菜吊味，總算喝得下。
如果嫌牛丸太過平滑，想粗獷一點的話，可以來個牛筋丸，今次吃不到了，留待下次再會吧。
牛丸界近年熱門的名字，不出尖沙咀海防道德發，新蒲崗成記，郁香園，數下去，還有沒有第四間？你們有沒有推介？不妨交流一下。
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