2013年7月28日 星期日

郁香園牛丸麵店:晚安,丸之美



小時候也會吃牛丸,當時不會懂得去分辨,那一間出品比較好,只是想到有得吃,就好吃了,非常簡單。

第一次覺得牛丸之美,應該是小弟會考的那一年,看見蔡瀾先生在壹周刊未能食素專欄中大讚旺角的樂園,好奇之下,便跟著去試試,那碗牛丸,打開了我另一個味覺,自此之後,經常光顧。

不過,當一個品牌發展得太快,絕非好事也,近年樂園連開分店,但牛丸的水準一直向下,最後,樂園牛丸成為了歷史名字,手打牛丸的滋味,只能活在回憶之中。

當樂園大不如前的同時,我不斷四出尋找其代替品,數年前,曾光顧過紅磡差館里的郁香園,發覺其牛丸水準不錯,可惜,不久後便結業。。

其實,只是搬過去同區崇潔街,擴充營業而已。

加太賀做了鄰居也有一段日子,還未有機會來訪,一拖再拖,終於在某個黃昏,再嚐其牛丸。

環境比舊店大,黃昏時間食客不多,此區只旺中午,入夜後的崇潔街,異常寧靜,實在難以想像,上世紀末崇潔街因加太賀的效應,每晚繁華盛世的場面。



相信每個人都有其固定飲食格式,即是魚蛋要配河粉,雲吞配麵,清湯腩配伊麵,牛丸呢?當然配米粉,這是我一貫的口味。



貪心一點,來個胡椒豬肚丸併牛丸,此豬肚丸的胡椒香頗出,質感較為鬆軟,同時亦不失鮮味。



牛丸標榜自家手打,說到至此,可會想起電影食神的爆漿瀨尿牛丸?

此牛丸當然沒有爆漿,入口感覺則很彈牙,平滑,肉味濃郁,稱得是水準之上的牛丸。

湯底就普通得很,幸好還有冬菜吊味,總算喝得下。



如果嫌牛丸太過平滑,想粗獷一點的話,可以來個牛筋丸,今次吃不到了,留待下次再會吧。

牛丸界近年熱門的名字,不出尖沙咀海防道德發,新蒲崗成記,郁香園,數下去,還有沒有第四間?你們有沒有推介?不妨交流一下。

郁香園牛丸麵店:紅磡崇潔街47號地下


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