新明發：排骨飯打比戰

你是我Blog的長期讀者的話，也許對年多前，我在這裡發表過一篇，有關三間食店的排骨飯大比拼食評有點印像。

又或者，很多讀者也知道，我絕對地擁護土瓜灣明珍的排骨飯，像自己支持的球會一樣地死硬派，皆因其排骨飯，實在做得真好。


友人西打哥，則極力擁戴大埔的新明發，像彼此擁護自己所住地區的球會一樣，各自表述，大讚怎好怎好，不過，有一點與球迷不同，就是從來沒有互相攻擊，我捧愛華頓，經常揶揄利物浦是正常，但我喜愛明珍之外，也沒有大彈新明發難吃（數年前，我曾經在飲食網站上，說過新明發不過爾爾。荃灣川龍街分店的水準，只屬麻麻地貨色。）上年重臨大埔總店，感覺好像比以前的好。

如今，新明發再度開分店，今次選擇在深水埗黃金商場後面的福榮街，與萬家村為鄰。

全賴老朋友A先生告之，我才知道新明發來到深水埗，他說其排骨飯的水準，與大埔店相若。

除了盅頭飯，還有點心，款式並不多，蝦餃燒賣鮮竹卷是基本，懷舊點心如大包，鵪鶉蛋燒賣，也有。

潮州粉果＄10三件，質素還不錯，起碼不似是交來的貨色，外皮厚而爽身，帶有彈性，餡料甚豐，就是如此。

＄14一籠蝦餃，價錢絕對便宜，但是否不堪一擊？之前我在很多地方，吃過便宜的蝦餃，質素令人搖頭，外層的澄皮事先張揚穿晒窿，教我情何以堪？

雖然便宜，但不代表差，此蝦餃外皮爽滑，厚薄適中，沒有穿窿已是萬幸，餡內的蝦肉仍然有鮮味，收貨有餘。

明珍與新明發，兩者的風格略略有點不同，前者的飯身較軟，後者就偏硬，圖中的鳳爪排骨飯，堂食價＄22。

排骨肉質我嫌硬了一點，未盡鬆化，飯粒蒸得畢挺，不知道他們用甚麼米，總之米香十足，不過排骨的香味，還未完全融入米飯內，有點點流於表面的感覺。

還好，豉油調得不錯，濃甜的豉油伴以排骨飯，旋即點石成金。

最後，你或會問我同一問題：（明珍好定新明發好？）我想也無須多說吧，人，始終是偏心的。

當然，若果你因為看過我推介，慕名去明珍，事後覺得不外如是的話，請不要小我，多謝合作。

新明發：深水埗福榮街110號地下

延伸閱讀：盅頭排骨飯三兄弟 http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/2012/02/blog-post_23.html

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