我到K11的原因，不外乎去D - MOP，或者是K11藝術館，充一下品味X。
場內餐飲的選擇，我只想起Kitchen M，與大都烤鴨，其他呢？總未能給我一點信心。
近日在商場地庫，出現了一間以新加坡麵食為主的餐廳，大蝦干撈專門店，取代了以前的越南餐廳，雖然，坊間有很多新加坡餐廳，但吃到真正新加坡風味的地方，真的不多，味道大多不甚正宗，起碼，沒有一間賣新加坡肉骨茶，與白蘭氏雞精田雞！
下午茶時段，店內只得三數位食客，店員也樂得清閒，看見餐廳的牆上，掛著很多新加坡的照片，此店的英文名為Bugis Corner，若然你到過新加坡的話，相信聽過武吉士這個地方，Bugis即是武吉士，兩年前，我曾路過此地，只是一個很雜的市場，沒有甚麼很深的印象。相對而言，我喜歡逛Haji Lane，喜歡那種小店風情。
廢話少說，餐牌上都是所謂新加坡特式麵食，撈麵是主打，叻沙也是推介，海南雞飯是指定動作，最奇怪的是麻辣撈麵，咦？新加坡菜系之中，有麻辣的嗎？
最後選擇了叻沙，午餐價錢＄78，包一杯檸檬薏米水。
當叻沙一上桌，看見湯底的顏色，心知不妙，金翅仆街鳥。
顏色甚淺，像咖喱粉用水溝得過稀的感覺，喝一口，味道頗辣，椰奶味差不多全被辣勁掩蓋，單調得很，質感不太強，沒有那種香滑。
配料呢？豆卜，蝦，蛋，魚片。。。還有，面頭上的一點炸蝦毛，本來不是正常的叻沙配料，但此炸蝦的鹹香，的確提升了湯底的味道。。。。
最大大大的錯誤，就是沒有螄蚶，與叻沙葉，連衰兩鑊，已經不用再解釋，湯底之質素加上配料欠完整，此叻沙的水準，結合價錢，完全不合格。
飲食網站上唯一一篇食評，由殿堂一姐撰文，她對叻沙給予讚美，我不是去質疑別人甚麼甚麼，若果吃過真正的新加坡叻沙的話，相信會對這碗叻沙，存在著鄙視態度。所以，作為飲食網站的前列食家，客觀，見識是很重要，與其是個人口味，我更相信廣義，起碼，你要知道該道菜本身是甚麼一回事，這一點，我仍在學習當中。
我有時候會想，是我太過腌尖？或者，是別人要求不高，得過且過，造就了這一類偽異國風情的餐廳，越開越多？
冰凍的檸檬薏米水，大熱天時，絕對喝得過，只是你沒有可能，為了喝一杯薏米水，而要吃碗如斯水準的叻沙嘛？
甚麼期望有進步空間，下一次來希望會更好的說話，是沒有意思的，我只想著這間假武吉士，可以在K11生存多久？明年今日，還會在嗎？
大蝦干撈專門店：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館地庫2樓B232
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