兩年多前的一個下午，與J先生來到中環 L Place的Shore午飯，印像還不錯，那時候還計劃著，幾時找個晚上來見真章，品嚐牛扒菜式？
結果，這張期票最後仍未兌現，但扒房的主理人Jason Black，於同一座大廈內連下兩城，開設另一間餐廳，以豬肉菜式為主的The Salted Pig。
這晚一行數人，來到這鹽豬晚飯，近年香港的西餐廳，風格偏向隨意，無拘無束，有點像Linguini Fini，一張長檯陣，最適合一大班人聚會，一口啤酒，一口豬手，個個都係好朋友！
桌上的水是免費，無須理會是甚麼水，最起碼在心理上，不用去想怎樣面對侍應，問你要有氣抑或無氣的礦泉水？很多時候，為了慳那一百幾十元的水費，真的難於啟齒要求水喉水，通常在這種情況之下，我只要暖水便可。
頭盤Potted Salmon，三文魚他他配以酸忌廉，刁草，與多士同吃，酸忌廉把三文魚他他更添香滑，刁草則將味道提升得更清香，感覺還不錯。
魚批做得頗濕潤，並不像我常見的魚批，是該餐廳的風格，或者，是一時失手？我不敢下判斷。
Homemade Terrine of Pork的外圍用煙肉包著，至於此肉批，用上甚麼部位的肉來做，我沒有追問，混合了開心果的肉批，質感實在得來，還帶有開心果的脆口，當然不乏肉香。
Pork Belly的賣相有點奇怪，一大塊豬皮，與數件豬腩肉分開，我嫌這燒豬皮不夠香脆，入口還有點點硬，反而豬腩肉層次分明，肥膏每一口都是油脂香。
人多便來個燒豬手，我最喜愛連骨位置的肉，味道特別濃郁。
另一道大堆頭的主菜，便是凍肉拼盤，有風乾火腿，莎樂美腸等等，還有Scotch egg。
也有不知多久沒有嚐過Scotch egg了，香腸肉包著煮蛋，再沾上麵包糠炸，便成為外表金黃的炸蛋。香港很少地方會做Scotch egg，但在英國是非常普遍的小吃，是野餐必備之物，在超市可輕易買到現成貨。
價值＄368的Stuff Pork，不甚便宜，貴在那裡，烤Tenderloin內釀了松子仁，乾布冧，香腸肉等材料，都是一道手工菜，所以有理由收你＄368，軟淋，鬆化中帶焦香的Tenderloin，包著的是頗為複雜，酸甜鹹紛陳的味道，喜歡與否則見仁見智。
以上數款菜式，連同數款水準普普通通的甜品，每人消費二百多，不算很貴，現今在香港地吃一頓比較像樣的西餐，二百多元一個人已是底線，差不多了。
當然，這個價錢，並不包酒水。
The Salted Pig：中環皇后大道中139號The L Place2樓
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