全港最古老的街道是那一條？沒錯，就是荷李活道。
百多年前的殖民政府，沒有任何規劃地，純粹是逼切地需要，興建開埠第一條馬路。今天，你們對整條荷李活道，是否有種縱橫交錯的感覺？
或者是它的歷史背景，這一帶也顯得特別有History，就連路上的其中一間餐廳，也有其故事。
我說的是Press Room。
熟悉此餐廳的人，也應該知道現址的前身，是華僑日報的報社，若然你還不明白？拿回廿多年前的電影胭脂扣來看看吧，其中有一幕，如花回到人間，去到華僑日報的報社，登廣告尋十二少。。。所以，我每次來到Press Room，總會想起這套電影。
第三次到訪Press Room，餐廳剛轉了新大廚Wilson，他是本地人，但有多年海外擔任廚師的經驗，至於會否難以給予食客信心？外國的月亮是否特別圓？
當嚐過打頭陣的Seared scallop salad，之前的疑慮便一掃而空。此沙律用上的帶子，肉質飽滿，外熟內嫩，鮮甜可人。配上新鮮的沙律菜，與微甜的醬汁，稱得上是清爽的開場白。
Salade Nicoise Au Thob Grillle，以吞拿魚作主角，同樣地，生熟程度較得很好，內裡肉質還是很嫩，沒有過熟的情況出現，配菜如薯仔，橄欖，車厘茄等等，表現亦不錯。
接下來的Salade De Roquette Au Chevre ，便是重口味的代表，濃郁膻香的羊奶芝士，搶盡火箭菜的風頭，碟中的酸醋，有中和芝士的濃香之妙。
青口是我最愛的貝殼類海鮮之一，給我一煲白酒／啤酒煮青口的話，不客氣地獨享，像剝瓜子，吃開心果般一發不可收拾。
因北半球的青口仍未當造，大廚便選擇南半球的青口，配以白酒芹菜胡蘿蔔忌廉汁，飽滿，嫩滑，鮮甜的青口，沾上了香滑的醬汁，那種流露唇邊的滿足，不言而喻。
是日魚為Sea bream，簡單地用海鹽焗之，魚兒本身夠肥，尤其是腩位更飽滿，所以，我厚著面皮，向魚腩進軍，到底，會不會被魚骨哽親？
魚腩位置果然特別肥美，魚味頗為濃郁，耍些檸檬汁則更臻鮮美。
另一尾魚肉菜式，哈哈，＄369 的Dover Sole，香煎的多佛龍利，魚皮香脆，而魚肉的纖細則比剛才的Sea bream更加幼細，鮮甜。欲嚐海上鮮，莫惜腰間錢，何妨是三百多元一條Dover Sole，相信也是大家消費能力範圍之內。
有海鮮亦有肉類菜式，煎鴨胸是基本的法國菜，鴨胸肉色嫣紅，入口嫩滑沒有渣，鴨香在口腔內四溢，以帶點橙味的醬汁提味，與中和了鴨胸的膩，很有智慧的配搭。
Milk Fed Veal Tenderloin，慢火煎出來的牛仔肉，外層帶點焦香，內裡的肉汁，肉香，全數保存，入口鮮嫩兼Juicy。
小弟興之所致，帶備了紅酒與眾同樂，誰說吃法國菜一定要配法國酒？是晚的Penfolds Bin 407，中等以上的身材，果香豐富，更帶點點薄荷香，結尾細滑，配牛扒深慶得人。
好戲，當然在最後頭，Lobster Risotto，大家看罷相片，想要嗎？
龍蝦肉的鮮香，龍蝦汁的精華，全數被Risotto吸收，但我覺得飯粒做得略為淋身，其實，荷李活道也算是華洋雜處的地方，無須去折衷掩尖的港人口味。
多年前，我曾經在開飯網，為某間法國扒房寫食評，結尾說：（如果吃一餐法國菜，沒有甜品作結尾的話，等同做愛無高潮！）最後，當然難逃被刪文的下場啦。
寫Blog有個最大好處，就是可給我更直接地抒發心中所想，無須自我審查。說回甜品，數款甜品之中，最喜歡是這道Seasonal Tarte Tatin，爽甜的梨，配合酥皮的批底，還有忌廉汁呢？一時之間，此段微妙的三角關係，旋即大團圓結局。
Press Room賣的不是太過花巧的法國菜，價錢既實惠，菜式水準甚佳，而且，每逢周二，三晚上，餐廳更免收開瓶費，配套方面依然做到足，醒酒器不缺，紅酒用紅酒杯，白酒用白酒杯，香檳用香檳杯。。。。
準備好你支酒未？
The Press Room：上環蘇豪荷李活道108號
請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins
沒有留言:
張貼留言