三個月前才受到美心之邀請，品嚐當時推出不久的懷舊菜式。今天，輪到集團旗下的潮庭，與潮江春的潮州酒家，來個新加坡菜與潮州菜通婚，星潮尋味的推廣，直至今年十一月尾。
這晚博客盛宴，在尖沙咀潮庭擺兩圍。
以前美心中菜一向被認定不過不失，不太好但不太差的代表，近年的情況開始改善，定期推出一些推廣，不同菜系的聯乘非首次。但是今個星潮尋味，隆重其事請來新加坡中廚協會會長，張偉忠師傅，與美心中菜（外省菜與潮州菜）的總廚，簡師傅雙劍合璧，劍尖指向餐桌上。
閒話不說太多，第一道菜，酥炸鮮蝦卷，其實等於潮州菜館的蝦棗。免治豬肉與蝦肉打成一片，藏著的馬蹄粒賦予了清爽，沾些桔油吃，其清香有助減膩。
菜片包蝦條的名字，我不禁偷笑，近期蝦條二字在網路／現實世界上，被廣泛利用。坐在我身邊的D先生，竟然不懂蝦條的另類意思，我登時嚇呆了眼，他咁有內涵／鹹，沒可能不知！！
無須以欺騙手法得到，一人一件永不落空。拿著生菜，卷著甘香的外表，餡料鮮甜彈牙的蝦條，連消帶打直送肚裡。
是晚兩種不同風格的辣蟹，外表火紅的辣椒蟹，佐以薄餅。火舞艷陽下的肥美肉蟹固然是亮點，其真情流露，大鳴大放的辣，毫無保留地展現出來，坦白直接的真漢子，值得尊敬。
剩下的辣汁，另點了伊麵來伴，物盡其用。索盡辣汁與蟹膏精華的伊麵，為這道菜拿個尾彩。
黑椒蟹的風格，與辣椒蟹南轅北轍。烏卒卒的外表不甚討好，黑椒的個性較為內斂，沉實，以一個憂鬱小生來形容，會比較貼切。
沒有想像中的辣，這種辣，要慢慢才散發出來，很多時候在生活圈子上，遇過一些慢熱的人，要花多一點時間去了解。
正如拆蟹一樣的道理，赤手空拳沒有工具輔助之下，當你拿著看似牢不可破的蟹殼，你會選擇放棄？或慢慢拆？
條路，自己揀，錯過了美味的肉蟹，唔好喊。
脆味盅然的麥皮包圍著爽甜的蝦，大家熟悉不過的新加坡菜。
熱呼呼的砂窩黃豆醬焗斑扒。憑著黃豆醬，給予了肥美斑塊的濃甜惹味，記得趁熱吃，否則便失色。
採用夠肉地的排骨，滲進了咖啡的香氣，成就了如此美味的杏片咖啡排骨。
一輪長傳急攻重口味之後，清淡的砂窩魚皮餃肉丸黃菜湯，正好是一個絕佳的唞氣位。
我不吃榴槤，對榴槤蛋撻敬而遠之，D先生一向人帥真好，當他連下三件蛋撻之後，未等到他開口，榴槤味欲蓋彌彰，男人味盡流露。。。
椰皇杏汁雪糕，原隻椰子童叟無欺，將匙羹直插椰子底部，挖起椰子肉，與杏汁，雪糕渾然天成。感覺像與一位清秀的氣質少女談心，大叔藉此採陰補陽，妙手回春，保持青春活力，是作為一個良品大叔的其中一個條件。
以上菜式，只限所有潮庭與潮江春分店供應，憑恆生信用卡結賬，可享用八五折優惠。
潮庭：尖沙咀星光行二樓
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