憑著一把炭火炒河粉，連續五年成為米芝蓮推介的「Ann Guay Tiew Kua Gai」，是今次曼谷四日三夜之行，其中一間已記低是非去不可的食店。
上一次半即興地快閃，沒有認真去做資料搜集，就算我住在Chinatown附近，一樣走漏眼。
現在曼谷地鐵可以去到Chinatown，在Wat Mangkon下車，照住Google Map指示行，大約10分鐘左右。
下午兩點才開門營業，時間剛剛好，門庭疏落，完全不用等位。
當日早上行程，本來計劃去「Jay Fai」等開門碰運氣，好彩的話就可以吃到第一輪，上午十一點多埋單，再找間咖啡店休息一會，然後來這裡吃個午餐。
但是在它的IG看到，是日休息的通告，最不幸的是，在我四日三夜在曼谷期間，該米芝蓮一星食肆，沒有一日開門營業。
凡事都要看緣份，老生常談也。
就算吃不到蟹肉奄列，醉貓炒河，在這裡可以吃到個炭火炒河的話，也不致於空手而回。
結果沒有令我失望。
＄50泰銖一碟雞肉炒河，在店後面的巷仔開壇作法，在YouTube已經有人為它拍片，我就不好意思打擾了。
與其說是炒，倒不如說是煎，金黃的焦脆外表，等於我們的煎腸粉或煎米雞，但色水靚得多，面頭的雞蛋呈半熟，是煎焗的效果。
清脆的聲音，響起了炭香的訊號，急不及待在舌頭上爆發，遊走於焦脆與嫩滑之間的河粉，仍保持條理分明的狀態，炭火的誘惑再沾上甜美的蛋汁，雞肉質感柔軟之外亦不失肉味，此泰式親子丼，真的不得了。
雖然現在香港不乏出色的泰國料理，但是像這裡的泰式雞肉炒河，絕對沒可能複製。
去那裡找一把炭火呢？
好喇，終於找到又如何，到時食環處也不會放過你啦。
Ann Guay Tiew Kua Gai：419 Luang Rd, Wat Thepsirin, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok
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