曾經被一眾海南雞飯擁躉熱捧，排隊排到天荒地老的「全日雞實驗所」，較早前已搬往北角和富商場裡面的美食廣場。
這天下午放假，要到「鳳城酒家」一趟，為下個月的飯局寫定張菜單，然後行去和富道，見識一下這裡的海南雞。
飲食潮流一浪接一浪，有段時間海南雞飯成為熱門，好幾間食肆皆惹來連綿不絕的人龍，早前介紹過的紅磡「勇記」，現在稍為退潮，無須排隊可以直入，不過我最近兩次都是在他們臨拉閘時到訪，所以沒有例湯飲。
營業時間分兩段，其實是中間只休息一小時，可能是平日吧，檔口前空無一人，美食廣場亦只得三數名食客。
＄58的海南雞飯，可以選擇不同部位，當然雞髀要額外加錢，還可以揀上庄下庄。
可能沒有客人緣故，師傅很快便斬起，大約是我在Facebook出一個二、三十字status的時間，雞胸雞柳一碟，油飯眼見的份量頗多，前菜是醬油漬小黃瓜，例湯是標榜沒有味精的老火湯，三色醬當然不缺，奉送飲品。
雞肉呈扁平的狀態有如百花雞，雞皮與雞肉之間沒有多餘的脂肪，皮爽肉嫩，雞柳質感較厚，同樣滑溜；三色醬之中最有印象是薑蓉，滑到像薯蓉一樣，豉油與辣醬亦出色。
油飯的色水平均，明亮通透，香氣十足。
海南雞飯的例湯，用雞熬製是常識，清鮮中更帶點椰子的香氣，小黃瓜爽甜帶醬油鮮，並不過火。
綜合幾個部份來計，之前大排長龍的確有其道理，說它是全港最佳海南雞飯，未免太過誇張，若以這類平民店賣＄58一客，物超所值或許是最恰當的形容詞。
沒錯，我們香港人，一向是說「物超所值」的。
全日雞實驗所：北角和富道21-53號和富薈地庫B50號美食廣場C1及C2號舖
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