舊希爾頓酒店（即是現在長江集團大廈的位置）年代，我年紀還小，當然未有機會踏足半步，只是聽過傳媒前輩口述，他與陳百強以前在此歡聚的時光而已。
十多年前去倫敦旅行，經Priceline訂了一晚近Kensington Olympia站的希爾頓酒店住宿，只是港幣＄600，那時英鎊還是14算。
這是唯一一次光顧這個國際酒店集團。
回歸香港之後，座落於旺角邊緣位置，大約是此區比較靜的地帶，所以臨時臨急訂一枱冬至晚飯，完全沒有難度，而且有八折優惠。
酒店的中菜廳「鷹巢」，在中環年代是名人飯堂，現在當然不能同日而語。
當晚眼見飯廳只得數枱客人，包括我們一行四人，場面冷清，但看過網上的評價也不太差，年前亦請過某些food blogger造勢，都是一些傳統加點創新的中菜，以酒店中菜來說，價錢亦較為便宜。
金牌叉燒皇，一客有八件，件頭夠肥，味道香甜帶點燒烤香，鬆軟中帶油脂的感覺，淺嚐最滋味，原條自隊恐怕有點吃不消。
曾經說過在香港已很少地方，會做真正的錦鹵雲吞，竟然在此遇上，甚為驚喜。
炸得酥脆的雲吞，配合酸甜味平衡，醬汁厚薄適中的錦鹵汁，其它材料有蝦肉、魷魚、叉燒、雞肉等等，可算是久別重逢的味道，沒記錯上一次吃此味，追溯回三年半前在彩虹邨「金碧酒家」。
碧綠龍躉炒斑球，魚肉有點老，鮮味亦不太突出，徒具鑊氣。
白玉藏珍以冬瓜為主角，擁有竹笙、冬菇、野菌等素菜，芡汁若隱若現，作出適當的點綴作用。
漁港籠仔蒸飯，所謂的漁港風味，我想是蒸飯上面的蝦乾，魚肉與豬肉的味道，未盡融入飯粒裡面，淋些醬油就差不多了。
最後才上枱的鷹巢當紅炸子雞，標榜用本地雞，入口的第一印象，雞皮清脆爽朗不油膩，更帶點脂香，皮下的雞肉亦做到嫩滑，雞味也沒有缺席，果然壓軸出場是好戲也。
典型三星級酒店中菜格調，與荃灣如心酒店，與悅來酒店相若，有傳統的框框但不會是甚麼驚世之作，價錢與質素還是成為正比。
餐牌上有一味燒原隻化皮乳豬，內有乾坤，釀入飯粒去燒，多年前在「君怡閣」領教過，其美味沒齒難忘，召集幾位朋友來分享，應該不會太難。
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