澳門：十月初五的蟹粉

短短數年之間，澳門的變化，可以說是驚人，自從開放賭權之後，外資華麗賭場，名店，酒店林立，與我十多年前初次來澳門的感覺，完全是兩回事，雖然，那時是澳博獨大，骨場林立的年代，不過，民風還是純樸，生活節奏還是緩慢。

凡事也有兩面，以前我們來澳門掃小吃，吃葡國菜，吃魚翅，演變成今天去酒店，光顧米芝蓮食肆。如非澳門政府開放賭權，大家又怎會以較便宜的價錢，去酒店內的高級餐廳用膳。很多朋友去澳門，摘完一粒又一粒星，正如盧布松，去完又去。


說到尾，高級餐廳的美食，當然惹人垂涎，其實，澳門街頭巷尾的小店，才是澳門的核心價值，香港的小店差不多被大型連鎖店，高昂的租金逼得走投無路，近年發展甚速的澳門，仍然有很多小店，一水，果然隔天涯。

這次一行五人的澳門行，除了新葡京的8之外，其他時間專攻小店，十月初五街的牛記咖哩，是今次目標之一。

澳門很多咖哩乜，咖哩物，此牛記除了咖哩之外，另一款主打，是蟹黃撈麵！

在香港只曾在天香樓吃過，在澳門只是平民美食，一碟蟹黃撈麵，只賣＄22。當然，不會用上甚麼大閘蟹，黃油蟹等貴價貨，澳門臨近珠江，要新鮮靚蟹，沒有難度可言？

撈麵賣相很澎湃，蟹黃份量極多，因為我們另外多付＄13加蟹粉，算它＄35一碟，蟹黃甘香，豐朕，完全沾滿每一條麵條，實在非常邪惡的一味，如果用上粗麵來伴，效果一定會更好。最後，再來一碟，面不改容。

牛腩做得很好，軟淋入味，由其是濃甜的腩汁，用來伴菜吃一流。

蟹粥是澳門美食之一，這個蟹粥同樣美味，蟹膏的味道，滲入軟綿的粥底，大家只顧吃粥，反而忘了蟹肉。

另一款撈麵為花雕雞撈麵，花雕的幽幽香氣，盡被麵條吸收，連同烏雞肉一起吃，又是在香港吃不到的味道。

十多年前，在保記吃咖哩牛腩，只是＄10碗，味道佳，可惜早以結業，牛記的咖哩牛腩，味道夠直接，是完全的咖哩味，沒有太多香料來修飾，辣度十足。友人S兄另外點了咖哩水餃麵，我沒有吃，不評價。

沒看價錢來吃，吃蟹黃撈吃得豪氣干雲，事後每人只是付出＄60，滿足程度像蟹黃撈麵一樣地爆燈。

所以，米芝蓮也沒走眼，推介了牛記咖哩。

牛記咖哩：澳門新馬路十月初五街1號地下

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