本來，還認為中環荷李活道的無名拉麵，是2012年最後一間新拉麵店，原來，黃雀在後，友人K先生告知，尖沙咀天香樓斜對面，又有一間在聖誕節正日開幕的新拉麵，名為Agura 東京ラーメン。
此拉麵店是標榜東京新派風格，醬油一向是東京的代表，這裡是以醬油，豚骨，以及魚介三合一。
店子很小，同一時間只能坐八個人，小弟在除夕的中午十二點來到，已經坐了三位食客，過了一會，整間麵店已爆滿，其後有一行五人的食客來到，唯有望門輕嘆。
聽說此店每天只限供應六十碗拉麵，賣光便關門，除了湯麵，還有沾麵，是日天氣寒冷，當然吃碗拉麵才最適合。
選擇了份量大的魚介醬油豚骨湯麵，＄88一碗，而且要加一，差不多一百大元，不算很便宜。
湯身頗為濃凋，面頭亦有點油份，喝下去則不大油膩，只覺得香滑，醬油味濃鮮之外，亦有豚骨湯的香，只是魚介味道的比例，略為少一點。
麵條不是自家製，而是由日本入口，粗身而彈牙，沒有鹼水味，掛湯汁力強。
兩大塊火焰叉燒，切得頗薄身，表面層次分明，肥肉與瘦肉合乎比例，肉味濃郁，尤其是肥膏位，甘香豐朕。
原隻半熟玉子質素相當，醃得夠入味，流心的蛋黃既濃凋，亦香甜。
如果，你在一年多前，問我心目中的三大拉麵店，我可以隨口答出，但這年多以來，開了不少拉麵店，當中亦有些是很有水準，要我一時之間去作出決擇，恐怕會三心兩意，舉旗不定。
不如，像音樂頒獎典禮的新人獎，只計上年開張的拉麵店，這間Agura 東京ラーメン，穩佔三甲其中一席。
話須如此，仍是有挑剔的地方，如若湯底的魚介味道，可以加強一點的話，在同類型的拉麵店之中，難尋敵手。
Agura 東京ラーメン：尖沙咀柯士甸路15號柯士甸大厦B座地下
請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins
沒有留言:
張貼留言