自前年七月，一風堂進軍香港，發展至今，現已有四間分店，第五間分店在九龍灣德福，亦準備就緒。
還沒到過銅鑼灣店，雖然，一風堂在香港是美心旗下，但每間水準的分店不一，很多朋友說銅鑼灣店的水準較差，連日本師傅也承認此點。我未試過，實在不敢下妄語，這晚與女友在誠品天仁喝茶後，便來一看究竟。
近期，一風堂的熱話，推出了我的拉麵，即是，由麵條，材料，都是由自己拿主意。。
其實，道理與我們的車仔麵差不多，當然沒有車仔麵的立雜，就算甚麼都是由自己話事，也是有個譜，你沒有可能會在拉麵店內，找到豬大腸，豬紅，豬皮蘿蔔吧。
麵條有兩款，湯底都是以豚骨湯為主，不過可選擇加黑蒜，辣醬，或魚粉。配料可選叉燒，或焰燒叉燒。其他的都是紫菜，加蔥，芽菜，半熟蛋等等。
我選擇在湯底加魚介粉，色水對辦，但魚介味頗弱，而湯身一如該店風格，偏向清淡一點，但質感也欠了香滑，較我在中環店，與尖沙咀店喝到的薄弱。
叉燒質感頗硬，入口亦不夠鬆化。
麵條要了粗麵，其實只是比幼麵粗少許而已。
半熟蛋保持一貫水準，蛋黃帶流心，味道香甜。
反而，桌上的辣菜，勁度十足，辣得舌頭噴火，越是叫辣，就越要吃，最後更要店員添加呢。
一風堂的價錢向來便宜，但我這碗我的拉麵，連加一要八十多元，與外面其他日本拉麵店相若，而且湯底的質素亦明顯不及尖沙咀與中環店，已不能用價廉物美這四個字稱之了。
一風堂：銅鑼灣羅素街8號2樓
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