以一記燒雞扒打出名堂，灣仔的榮式燒雞扒，數年之間翻了幾翻，已經連開四間分店，一間西餐廳，更進軍澳門，與新加坡的Vivo City。
當添好運，阿鴻小吃，因為米芝蓮的銜頭而備受注目，那邊廂的榮式燒雞扒，低調地把其招牌燒雞扒，發揚光大。用廣東話形容：（唔聲唔聲，嚇你一驚！）
自從榮式燒雞扒越做越大之後，也有很久沒光顧旗下的任何分店，對上一次，大約在北角分店。
這晚在銅鑼灣禮頓道上課，本來去丹麥餅店，外賣漢堡包，熱狗，一邊行一邊吃，誰不知店主說：（而家只得雞髀，乜嘢包都賣晒！）
轉個灣的加山，榮式燒雞扒，還有位坐。
發展到今天，榮式已不甘於只賣雞扒，吉列蝦，鹵水豆腐也有，總之，每一道菜的名字，都是以榮式二字作開頭，信心，就是在這裡表現出來，又或者，今時不同往日，甚麼也按上自己名字，又可說是霸氣的表現？
當年雞扒拼煎藕餅的組合，雞藕天成，令我留下良好印像，這晚照板煮碗，來一碗榮式雞扒拼煎藕餅。
單點價＄42，加冷熱飲品，時菜則另加＄16，＄58元在銅鑼灣，已不是天文數字，當你知道同區有街檔賣雙髀飯一碟，索價百多元的話，五十八元，沒有甚麼大不了。
雞扒的外皮烤得香脆，略帶點點焦香，雞肉則不算十分嫩滑，究竟是一時失手，或連開分店後，水準有所下跌？
煎藕餅還是可人，焦脆的外表，內裡是鬆軟的質感，加上彈牙的章魚粒，好吃。
當然，名氣越來越大，分店越開越多，再難以重拾以前還未發跡的年代，那種光顧秘密小店的風情。
在地產／連鎖霸權之下，很多人抱著挫強扶弱的心態，紛紛力撐小店，好了，當小店越做越大，分店越開越多，形成另一個霸權，像今天的阿信屋？
有時候，食物除了味道，感情分也佔上一定分數，除非你是麻木不仁的冷血動物啦。
沒有留言:
張貼留言