2015年7月10日 星期五

沙田18:江湖再會



上一年,我為沙田18寫過的文章,節錄在個人著作,麻甩浪漫食堂裡面,標題為還是覺得你最好。

上個月,從第三者口中得知,酒店公關F小姐將會今個月離職,尋找理想去。於是者,催生了這場博客飯局,或Farewell局?

無論如何,我提議大家不如帶酒出來,啤啤佢!

K先生:(我帶Pinot Noir出來,你記得留番兩滴余市比我!)

S先生:(咁,我帶支巴黎之花來啦!)

忌廉苗:(當然,我一定帶甜酒,Moscato如何?)

結果,各位善長亦慷慨解囊,不吝嗇地帶酒,可能是出席多場大大小小博客飯局之中,自攜酒品最多的一役。





話梅水晶冬瓜,酸甜開胃,配上我帶來的獨立裝瓶Caol Ila,泥煤煙燻,與圓渾的口感,與話梅冬瓜的配合,簡直美妙絕倫,說出來也難以相信,唯有要親自試過,才感受箇中滋味。



薑芽手拆臘鱈魚,道理有點點像馬介休,但味道沒有那麼鹹,薑芽的微辛,平衡了微鹹的鱈魚,不錯的配搭。



辣度相當的湘辣蒜泥涼粉牛肉,最喜歡的是吸盡辣汁的涼粉。



牛油果是我最愛之一,可能大多讀者也略知一二,無論去到世界各地,我也要吃牛油果。這道紫蘇蒜醋牛油果伴阿拉斯加蟹腳,清新自然,油潤的牛油果,為鮮甜的蟹腳增添生氣。





沙田18的北京烤鴨三食,也不用花太多時間去解釋,最好,就是最好,難怪,上一次我吃過Mott 32的烤鴨之後,再訪沙田18,最後,還是覺得你最好。






香脆的鴨皮,酥香嫩滑的鴨肉,與上一次來的沒兩樣,除了嘗試用余市來配烤鴨之外,旋即開了K先生帶來的Pinot Noir來襯。

Pinot Noir配鴨,鵝,是我一向的習慣。




生菜片鴨菘,與清甜的紹菜豆腐鴨骨湯,物盡其用,這就是吃烤鴨最可愛之處,一隻鴨,等於三道菜。



雖然距離冬天還有一段日子,但也適合來一記客家娘酒煮鮮雞呢。



蜜棧柑桔芝士蝦球,另一道絕妙的配搭,濃香的芝士蝦球,憑著酸甜的蜜棧去中和,再喝一口Cloudy Bay Te Koko,看似沒章法的即慶配搭,卻來得有根有據。

有時,不一定精心安排,隨意地配甚麼酒,配對了,大家開心,配錯了,也不用介懷。



窩蛋牛肉飯吃得多,窩蛋牛鬆焗菠菜,到底搞甚麼?只是由白飯,轉成菠菜,來得更加健康。



接著的籠仔糯米蒸腩排,有如迷你的糯米卷,粒粒分明的糯米,包著肥美的腩排,再在面上加些醬油,入口感覺極奇妙。




甜品才是高潮所在,鳳梨山渣雪糕,椰子飯雪糕,話梅芝士卷,每一道皆精彩。



我說:( 請不要把遺憾留在這裡,飲晒佢。)

最後,我帶來的余市15年,終於喝光,留下的,除了空瓶,還有回憶。未來還有沒有機會,再擁有另一瓶余市15年?



酒,可能喝過就沒了,朋友,就算離職後,也可以保持連線。下次我們的見面地點,會在雞煲店?重慶燒?或者,是窮L飯局?



F小姐,祝你有美好的將來,江湖再會。

沙田18:沙田澤祥街凱悅酒店四樓

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