上個月某天，蘋果日報的副刊，大篇幅介紹車仔麵。其中一間，在我以前中學附近，石硤尾的肥哥車仔麵。
當年放午飯的時間，不時走過來福田大廈一帶的商場，雖然是很街坊，一樣逛得津津有味。
而這間肥哥，我想在我畢業之後，才出現吧。
近年車仔麵多花款，有些更搞到令人摸不著頭腦，創新不是壞事，但要有個譜，為創新而創新，最後只會淪為不倫不類。
肥哥車仔麵的選擇，都是比較基本的老味道，炸響鈴已是突破。
價格當然沒可能與我在廿多年前，＄1一個餸，＄1一個幼麵來相比。只要不太過份的話，＄6一個餸起，也可接受。
我一向喜歡銅鑼灣登龍街的新記，不過價格已經升到接近富豪級，而且越來越遊客化，恕我不再推薦。
肥哥，只有本地人上門，吃的，是鹵得夠味，肥美，無異味的豬腸。
爽甜多汁，入口無渣的蘿蔔，很高水準。
魚蛋可以不要，但豬紅，豬皮，差不多是我吃車仔麵的鐵膽，嫩滑的豬紅，爽口的豬皮，兩者水準平均，有時候吃到一些連毛都未拔清的豬皮，像與女伴短兵相接之時，驚覺對方沒剃腋下毛般大煞風景。
魷魚份量不算太多，淨餸的話，每款加＄1，可能會多一點吧。
我要求的小辣，非同小可，清甜的湯底，加上麻辣的勁度，一邊吃，頸背一邊出汗，痛快淋漓。
一到夏季，氣勢升高，這個夏季，鬥志利似刀，當氣候跳升一百度的話，再來一碗肥哥車仔麵。
你方知道，活著實在好。
肥哥車仔麵：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
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