由丼丼屋到丼丼屋食堂，已不知有多少個年頭，期間光顧過數次，驚喜談不上，勝在水準平穩。
這是連鎖店一貫的穩陣風格。
話須如此，又未去到一成不變的地步，久不久都會推出新菜式，否則，你唔悶，食客都會悶。
今期丼丼屋食堂，推出的名物海膽丼，＄98一客，價格看似便宜到笑，實際上又是如何呢？
數個月之前，旺角染布房街的鳴門，曾經推出過＄98海膽丼，只限宵夜時段供應，食客們聞風而至，晚晚排長龍。
在網上找到有關該海膽丼的背景，原來這個海膽丼，曾經羸得日本丼物選手權殿丼榮譽，丼丼屋與食堂丸善合作，由今天起，直至七月尾，推出北海道利尻島名物，名物海膽丼。
每天限量供應30份，中午十二點去到，早去早享受，遲去就未必有。
賣相沒有外面的海膽丼般澎湃，只是一些海膽片，與三文魚子，放在以北海道利尻島的昆布，與海膽熬煮成高湯，煮成的米飯。
海膽並不是刺身，而是蒸海膽，是另一種姿態，沒有生海膽的香滑，質感比較粗，但仍保留著海膽的鮮味，每一粒米飯，都是昆布的清香，黏潤而不模糊，配以海膽同吃，像吃釜飯一樣地溫暖，三文魚子的鹹鮮，有提味之妙。
套餐包括麵豉湯，與餐飲，＄98的價錢，挺合理。
網上對此海膽丼的評價頗極端，很多人大肆批評很難吃，我想，熟海膽並非人人可以接受，或許，是有別於之前吃過的海膽丼，遠遜之前的期望，而產生極大的落差感覺，這一點，我理解。
當然，在批評之前，起碼要知道，這個海膽丼與平時吃的海膽丼，根本是兩回事。
友人J先生，對這裡的特上盛大蝦海鮮丼，有一份情意結，為何他對此海鮮丼情有獨鍾，我沒有去問，只是默默地跟機。
霸道橫行的大蝦，其爽甜足以成為主角，帶子，三文魚子，吞拿魚刺身恰如其份，嫌三文魚刺身有點阻頭阻勢。
最奇怪的是，食客並不多的情況之下，由落單到上桌，等了此海鮮丼足足二十分鐘，是令人難以接受。砌個刺身丼，不用花太多時間吧？
另一款大路之選，當然是滑蛋豬扒丼，多年如是，很難失手，連加一服務費，也不用＄100。
好了，問題又來，在豬扒飯之前，竟先上我加配的軟雪糕？應該是留待最後作甜品吧，一時之間雪糕變前菜，丈八金剛，摸不著頭腦。
希望有關方面留意一下，在服務上的細節，有甚麼改進的地方。
以上三次光顧的經驗，全部都在旺角花園街分店。
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