三年前在銅鑼灣世貿旁邊，開設第一間博多別天神，發展至今，已經有四間分店。
以土炮拉麵店來說，擴充速度之快，令人乍舌。
第一次光顧的時候，湯頭水準不錯，敗在麵條上，軟淋得像陽春麵。
相隔一年再訪，麵條終於回復拉麵應有的硬度。
後來在亞士厘道開分店，沒有機會前往，這晚，就來到尖東往紅磡火車站天橋口的分店。
門面，格局，與銅鑼灣店相同，一條長吧檯與窄巷，大約只有十個位左右。
同樣開得夜，晚上十點多，拉麵店還是燈火香盛。
蝦味噌拉麵，＄85一碗，不收加一，先付費。
正值客人不多，拉麵師傅三兩下手腳，大約五分鐘左右，拉麵便端上面前。
濃郁，香滑如奶的湯頭，帶著味噌的鹹香，蝦味源自面頭的櫻花蝦。
幼麵條入口彈牙，索汁力不弱。
叉燒只取瘦肉部份，入口鬆軟，如果喜歡肥膏的油香，未必是閣下所愛。
桌上的辣芽菜，爽甜中帶辣勁，情不自禁地吃了很多，吃到差點把玻璃瓶淘空。
拉麵店是否一定要冰水，每個人的答案可能不同，對於一些執著於傳統細節的拉麵迷來說，博多別天神的一壺冰水，絕對值得加分。
尤其是大熱天時，悶熱的晚上，喝一杯冰水，勝過十支可樂，起碼對身體無害。
看見店外貼出的告示，第五間分店，將會在灣仔修頓開業。
厲害厲害。
博多別天神：尖沙咀加連威老道100號港晶中心地下50號鋪
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