明明係可以自己整，但又甘於比錢人賺，這就是餐蛋麵。
一切，由中學時期，坐渡海小輪到離島，參加班會旅行開始。
根本毫無章法可言，麵可以自己煮，蛋可以自己煎，午餐肉亦然，怎難到堂堂一個中學生？可是，有時候想吃，就想吃，尤其是你不在家，忽然想起餐蛋麵，直接在銀包拿出十元八塊，簡單直接。
煎得求L其的蛋，午餐肉，配上福字麵，連味精湯也一舉而盡，童年無忌兼有大把quota，就算遇上韓國著名垃圾食物，部隊鍋，一日一個都頂得住。
當時沒有刻意去研究餐蛋麵的前世今生，雪櫃有甚麼蛋就用甚麼蛋，午餐肉當然是用最common的梅林牌，麵呢？大光麵打死不用，福麵為首選，出前一丁其次，還有當今越來越少人吃的公仔麵。
一定要煎太陽蛋，煎得邊位要脆，午餐肉煎得偏燶，福麵通常不會煮，用滾水焗兩分鐘便算，出前一丁最緊要加麻油，公仔麵則不能缺少冬菜油。
說起容易，做也容易，但我真係懶，長大以後，想吃就比錢人賺下。
很久沒有坐渡輪入離島，不知道現在還有沒有供應？唉，現在也可以坐車入離島，但沒有以前班會旅行的天真時光。就算再在渡輪上吃餐蛋麵，感覺應該再沒有以前的興奮心情了。
吃東西與做愛一樣，很多時是吃感覺，感覺沒了，頓時乏味。
近年，我家附近出現一間咖啡店，主打賣單品咖啡，十九幾種咖啡豆，價錢仲要平通街，年多前第一次去，竟收我＄20一杯！
文青眼中的咖啡館，不出懶型的裝修，拉花拉得很美的拿鐵，播著文青喜歡的indie pop音樂，還有美輪美奐的甜品／小點。可是，這間咖啡館，只有街坊式裝修，每次去我也不喝拿鐵，沒有音樂作背景，甜品只有街坊餅店賣的瑞士卷。。。
與餐蛋麵！
喝著烏干達／危地馬拉／雲南／哥倫比亞／巴拿馬的單品咖啡，配的是餐蛋麵，文青們或會覺得：（乜咁大反差？）
吊，你哋識個屁，咁樣先型。
出前一丁與福麵二選一，我每次都選擇後者，煮得剛好，最怕吃到過淋的福麵。有時候忘記要求太陽蛋，over easy亦無不可，午餐肉是用高品質的貨色，鬆軟中更帶點嚼頭，煎得恰到好處，逼出其香氣之餘還沒有出現過濃的情況。
未算，還有芝士！在當今世道，芝士的角色越來越邪，坊間的大店小店，皆搬芝士上檯，不是用芝士玩拉絲，就是用來溝埋啲九唔撚搭八的食材，包括紫薯。
芝士在餐蛋麵裡面，可以做到甚麼？很簡單，兩塊加夫芝士，浸在熱燙的福麵上，慢慢與湯頭融為一體，與午餐肉，太陽蛋同吃，真的沒有章法，只是老闆有點民間智慧，本來的餐蛋麵，因為芝士變得更精彩，絕對有根有據，無須推上劣鳩飯堂。
而這間咖啡館的名字，咪就係John Choy Cafe囉。
上次到訪是上月尾，埋單時，老闆說：（下年要加價喇，記得多多來幫襯。）
早餐時段直到下午茶，一杯凍單品咖啡，再加碗芝士餐蛋福麵，都是四十多元而已。就算加價，也加不了多少，值得一來再來，繼續比錢佢賺。
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講起午餐肉，還是喜歡白豬仔的。
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