生於七十年代的我，對於六十年代的事物，只能憑著文字記載與光影留情，去認識一個我仍未出世的時代。
小學時代，已聽過教中文的老師，提及過六七暴動，那時我年紀少，未能太過了解整件事，要到長大之後，看回有關書藉，再看當時的錄影片段，左派暴徒惡行罄竹難書，（整土製菠蘿炸死人，放火燒車燒死人，咁仲唔係暴徒？點解梁天琦等人，只係想保護香港人的核心價值，就被冠以暴徒之名？）三十年後改朝換代，有個當年曾參與暴動的人，卻獲頒大紫荊勳章？！多麼的諷刺。
當時暴動的源頭，就在新蒲崗的工廠，今日路過看似平靜，半世紀之前的風風雨雨，早已隨著歲月無聲消逝；同區有間門面殘舊，主打六十年代風味的麵店，年前曾經入圍米芝蓮街頭小食，不過只維持了一年便除名，英記美點小食，三年前首嚐其撈麵，真的不得了。
以前常說部落客生活原是忙，飯局佔去生活的一大部份。雖然新蒲崗距離我家不遠，但沒空就是沒空，上次一別，要到日前才有機會再訪，沒有米芝蓮光環，風采不減，依然門庭若市，幾經辛苦才找到個位坐下。總覺得米芝蓮放諸這類街坊小店，簡直多撚餘。
照樣來一碟撈麵，沒錯，是將六十年代押上去的撈麵，只限淨食，不得加料，顯得其矜貴。
＄29一碟，份量大約用上兩個麵餅，配料就只有韭黃，與及另上的清湯。
魔鬼在細節，精粹就是照亮了麵條的豬油，如假包換童叟無欺，下得很重手，好像不計成本似的。每一條散發出豬油香的彈牙麵條，卻成為了與上世紀六十年代連線的橋樑。
可能新一代未必會明白，豬油對老一輩，甚至是我輩，除了是昔日的味道之外，更裝載了某些回憶。也許是甜蜜，也許是艱苦，也許是幸福，不同人有不同感覺。
以前物質短缺，人窮才逼出民間智慧，豬肉剩下的肥膏，用來製成豬油，豬油渣，撈飯或撈麵，簡單而飽肚的一餐，今時今日慢慢成為懷舊美食。懂欣賞的，自然會知道豬油之美，凡是麵條碰上它，頓時點石成金；高呼吃得健康的人，視其為洪水猛獸，餐餐強逼自己吃得清淡，最終導致心理不平衡，相比之下，我們愛吃的亡命之徒，活得比這些人好。
很記得十多年前，石硤尾長發麵家個師傅對我說過：（撈麵唔落豬油，成何體統？）
吃不到太多，但可以整碟菜，畢竟身體需要一點葉綠素，韭菜花是最佳選擇，我忘了叫店員淋豬油，否則味道更佳，豬油就有如霓虹燈，把蔬菜也照亮的本事。
桌上的醃蘿蔔是亮點，現今有此味供應的麵店有如鳳毛麟角，我老實不客氣，吃完又吃。
藉著豬油撈麵，去幻想一下那些年的生活，憶苦思甜，可能是很艱苦但快樂，今時今日物質豐富，但活得很痛苦。
過多數十年，香港還會剩下甚麼？還可否來一碟豬油撈麵嗎？
說得對，兒時的美味，就是那麼簡單，豬油撈麵，加上豉油，甚麼其他材料也沒有，現在已成不容易找到的美食。
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