2018年7月7日 星期六

666 泰船麵:西環遊船河



踏入下半年,再給予自己更清晰路向,減少接受邀請試食之後,回顧上半年,的確多了時間,做自己想做的事。

記得以前剛剛寫食評,沒有人請我試菜,全靠自己去找,真的懷念當年與已移居海外的友人,與及一些食友們,嘻嘻哈哈去捐窿捐罅覓食的日子。

這年來,沒錯是很精彩,經常有人請我食飯,五星級扒房又有,米芝蓮三星又有,高級Omakase又有,外人看見我的生活,覺得我好風光。

明白這些根本是上流生活,我輩只能憑著在部落客界建立的名聲,吃了多年而累積的飲食經驗,得到各路英雄給予我面子,才有如此享受。起初當然覺得好過癮,日子一久,我不斷地反思:(呢種生活,到底要直至到幾時?)只是一個普通打工仔的我,面對著金光燦爛的誘惑,再加上健康大過天,遲早心理生理皆不平衡。

希望將生活慢慢地回到以前,甚至是進一步擴闊生活圈子,與非飲食的朋友打下交道。暫時仍未能完全cut off所有邀請,畢竟好些PR已經成為了朋友,只能選擇性地出席。

放假的日常,不是跑步就是拿著相機,四圍亂拍。這天的早上,下了一場雨,掃走跑步的興致,在家附近的粥店吃過午餐,便坐巴士過海到西環,拍完照便到附近的咖啡館,打開部電腦寫稿,喝過咖啡茅塞頓開,洋洋千字揮洒自如,鬆了一口氣,離開咖啡店,是時候吃點東西。

行到去屈地街附近,見到有間泰式船麵店,666,噢,原來就在這裡。




好像聽友人阿珍說過,水準好一般。既然恰巧路過,而我一向喜歡吃船麵,就試試吧。



麵店的裝修是很強烈的泰國風,我記得上環荷李活道,走新潮風的街頭式泰菜館Chachawan,都是差不多格調。



$25一碗船河,應該是平通全港九,當然份量亦是正式的船河size,細細碗,容易食。

(咪住,上年我推過上報,位於寶勒巷的那間船麵店,當時的宵夜時段大特價,無記錯的話賣$10一碗?)



濃到深不見底,像坑渠水般混濁的船河湯底,主要成份為藥材,鑑於衛生問題,不是每一間都會加上豬血的。

肉丸,豬膶,蝴碟腩,豬肉片等材料,還有通菜,蘿蔔(??),堆得滿滿,舖在船河上面。



爽滑的金邊粉一揮而就,盡收濃郁的湯汁,藥材味的濃厚,就只能如此,血味好像不太著跡,到底有沒有加血?我並沒有問店員。

配料的角色各有各表現,滑得彈破的蝴蝶腩,明顯是最佳一員,沒有炸豬皮,換上豬油渣,食味或許更佳,起碼我愛豬油渣多過炸豬皮。至於蘿蔔的作用,丈八金剛摸不著頭腦。



(我對泰式船河的印象,全來自九龍城果幾間泰國人主理的麵店,我去過曼谷兩次,一次船河都未遊過。)

九龍城的出品較這裡好,灣仔的米芝蓮推介,Samsen,用到和牛做船河是堅離地,其辣遠遠在這裡之上;用料精緻是精緻,但有種莫名的空虛感。要是作個全面比較,九龍城是我心水,666排中間,Samsen排最後。年前我的Samsen食評 (按此)



如果只單一試過其船河,而為它寫篇文的話,未免有點不夠齊全,再試試海南雞飯,$28一碗,在香港的生活指數,正常。

以碗上的海南雞飯,雞肉連皮沒有甩皮甩骨,爽滑的外皮仍有雞味,沒有因為經常浸煮而完全消失殆盡;皮下的雞肉亦嫩滑,皮與肉之間沒有晶瑩的啫喱狀,可見其身段。雞飯是不錯的,飯粒不過於油淋淋,油香均勻地沾上每一粒飯,佐以特製的醬油,惹味程度提升。



跟餐的樽裝泰式奶茶,一如所料的偏甜。



話就話西環變幻時,西環治港不是秘密,此區近年出現了不少新餐廳,泓都一帶早已成為港島東的蘇豪區;原有的老店幸好未被時代的巨輪壓碎,例如翁記,祥香園,已經有五,六年沒去過,是時候溫故知新了。

666泰船麵:西環德輔道西366號中亞大樓地舖

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