從大阪開過來的拉麵店 - 座銀，主打雞白湯拉麵，最初在跑馬地，價錢不便宜，連加一服務費，索價百五大元一碗；有時在社交網站，見到朋友不時光顧，我只說了一個英文字：（Rich！）
及後在中環開分店，每次路過皆見到有不少客人，與旁邊的周月各自各精彩。
要我用這個價錢吃一碗拉麵，真的不了，相等於在日本吃兩碗拉麵（仲有找）的價值，只能慨嘆香港的經營成本太高，當然租金是佔上重要位置，這也難怪有不少人，寧願平時死慳死抵，留待放假去振興外地經濟，也不願留港消費。
佐敦閩街，廖孖記腐乳旁邊，開了一段時間的金鶴拉麵，與座銀一樣，以雞白湯拉麵掛帥，在網上看其拉麵的賣相，的確於座銀很相似；除了拉麵，更提供燒物，鰻魚飯等料理。
見到開飯網有優惠券下載，午市時段，雞白湯拉麵七折，原價＄98，要收加一，計落仍然便宜過座銀不少。
店員問我要不要熱茶，我打了個突，還是要冰水啦。
可能是剛剛開門營業，未準備好，雖然我是第一位客人，但是我碗拉麵，也等了一段時間。
特價後的雞白湯拉麵，價錢為＄68一碗，奶白色的湯底打到起泡，炸過的牛蒡一絲絲，兩塊慢煮雞肉，一塊豚肉叉燒，半熟玉子，葱絲等材料。
濃郁香滑，有點像忌廉湯的質感，雞湯本身的香味略為內斂，並不是大鳴大放的那一種，看過有關該店的報導，其湯底以日本赤雞、素菜等材料熬製，沒有加豚骨，不過就並非在拉麵店裡面烹調，而是由東京空運過來，麵店要做的工序，用攪拌器打到湯底起泡便成；空運拉麵湯底的麵店，它不是第一家，香港有數間分店，走平價路線的大門拉麵，也是這樣做法。
柔軟嫩滑的赤雞肉，質感取勝。黑豚肉叉燒層次分明，肥肉帶有脂香，肉質鬆化。
店員建議炸牛蒡不要浸湯吃，香脆可口，沒有積聚太多油份，淨叫一碟作小吃，送杯冰凍啤酒，人生快事；半熟蛋水準不俗，有一定流心，香甜的蛋黃汁亦非水汪汪；麵條煙韌爽滑，質感實在，配雞白湯很合拍。
埋單時只需拿著手機，展示優惠券便可，理應要用現金，額外付原價的10％服務費，即是＄9.8。
他猶豫了一會：（得㗎喇，唔使收。）
＄68一碗，有如日本當地的物價，未必是原裝日本味道，但不要忘記，這裡是寸金呎土，乜撚都貴的香港，特價過後，還要投訴甚麼？
聽聞稍後時間，金鶴會在土瓜灣開分店（好像是寶馬附近），作為土瓜灣人，到時拉多幾位土瓜灣街坊朋友，陪我來飲杯酒，兼試試拉麵店其他出品。
金鶴拉麵：佐敦九龍佐敦閩街三號地舖
沒有留言:
張貼留言