好運強記：雞同鴨講

上年年尾曾經到訪過觀塘工廠區，隱身於廠廈內的食堂好運強記，對這裡的菜式水準非常驚訝，估不到工廠食堂也會做出手功菜出來，果然是隱世高人！

事隔多月，再訪好運強記，年青朋友從外地回來放暑假，便促成了這一場飯局，當然，由食堂熟客K先生安排一切，他辦事，我絕對一萬個放心。

一大班人來到食堂，菜單要一早寫定，如果直行直入來，甚麼也沒有的話，不要怨其他人，只能怪自己，老土都要說一句：機會是留給有準備的人。是夜的菜單實在精彩，有好幾味上一次沒有吃過，期待得口水直流。

首先上的是羅漢果菜乾煲豬肺湯，真材實料不下味精，湯身味道刻意地偏淡，待大家因應個人的口味，下些鹽來提味，清潤鮮甜的湯身，略加少許鹽後食味更佳，另上的湯料，最喜愛是爽滑而帶彈性的豬肺，沾些醬油吃是人間美味。

以話梅來作為豬手的拍檔，酸酸甜甜非常開胃，豬手爽口而夠肉地，甚有水準。

一共十二隻的冰醉瀨尿蝦，每人一隻不用爭，雖然說是用酒來醃，但是酒香味道不大強，反而瀨尿蝦的鮮味很突出，肉質爽甜，如果有蝦膏的話便更完美。

能夠一口氣來個三味拼盤，有賴K先生的面子，否則便難以三種不同味道一次過，因為技術上是有難度，要在同一時間出菜，溫度要一致，否則食味便差矣。

好運強記三拼有叉燒，鹹魚煎肉餅，炸大腸。叉燒有別燒臘店出品，這個有點像豬頸肉，但肉質更為軟淋，蜜香四溢，豬大腸帶點獨有的香味，甘香肥美，另一道鹹魚煎肉餅，質感鬆軟中帶實在，鹹魚味很香。

焗魚腸不過爾爾，魚腸帶點腥味，很難想像那位食家在雜誌上，給予滿分的評價。

是夜的重頭戲，可以用許氏兄弟的舊作，雞同鴨講來形容，皆因是糯米雞與八寶鴨一舖過，晒你冷，你要留肚才行，否則便完敗。

脆皮糯米雞賣＄400一隻，做法當然不簡單，相信去過陸羽晚飯的朋友，也會知到糯米雞是甚麼的一回事。

香脆的外層，包著炒得濃香，黏而不過濕的糯米，還有臘腸潤腸等甘香的味道，席上有朋友說，做得比陸羽更好，我不敢說是青出於藍，但這個糯米雞實在值得推薦給大家。

吃過多個地方的八寶鴨，做法分別不大，也是以蓮子，薏米，鹹蛋黃，鴨肉等作餡料，此八寶鴨的餡料份量頗為澎湃，下得有點重手，原粒栗子一口過，鹹蛋黃，蓮子，薏米與鴨肉連成一體，鬆化而不糊口，亦沒有有種過杰得像漿糊的感覺，又有人說：(現今蓮香字頭的八寶鴨，也不及這個！)

吃得多肉，也要綠葉來扶持，一記松茸魚湯浸白菜仔，湯甜菜滑，還有清幽的松茸香，一石二鳥。

區區一個食堂，鑊鑊新鮮鑊鑊甘，食物好味不在話下，消費更是便宜得發笑，就算與餐廳玩開一夜情的你／妳們，也會定時定後來雞同鴨講。

好運強記食堂：觀塘成業街19-21號成業工業大廈2樓26室

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