喜歡吃麵的我，雖然一個人來到台灣，但根本不愁寂寞。
因為艋舺一片，大家認識了這個地方，這天回港之前，上午抽空來看一看，沒有電影下的殺氣，只有在電影場景內，見到小天，趙又廷穿著過的戲服，與劇照而已。
在剝皮寮對面，有一間過百年的麵店，名叫進財切仔麵，作為喜歡吃麵的我，怎能錯過？
看看它們的介紹，進財切仔麵生於1896年，同一年，第一屆現代奧運在雅典舉行。那一年的港督，名叫羅便臣爵士。可想而知，歷史是非常悠久。
切仔麵是甚麼？我們廣東人的眼中，是不是把麵條切成一小段？非也，在台語上，切等同廣東話的淥，將麵條放在滾水內燙，大約是這個意思吧。
＄30台幣一碗，切仔麵的麵條是油麵，爽滑煙韌，配以大骨熬製的清湯，面頭加上點點炸豬皮，非常簡單的組合，湯頭清鮮中帶甜，豬皮令到食味提升不少。
台灣人對豬內臟的狂熱，眾所周知，這個早上胃口不大，只要一碟白灼豬心。
豬心切片上，入口軟淋嫩滑，反而欠了豬心應有的爽口感，個人最喜歡的豬心，當然是上環生記，那一碗豬心粥，台南的阿文豬心，也不錯。
台灣人吃豬內臟，或者其他小吃，很喜歡配以濃甜的醬油膏與薑絲，與我們事無大小也要下蠔油一樣，絕妙的配搭。
看到在冷凍櫃檯上，見到黑白切三個字，原來是一味很地道的台灣小吃，甚麼不同材料也可以放埋一碟，不論是豬腸，豬肝連，蔬菜等等。想起，跟我們的車仔麵，又有點相似。
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