當人去到某個年紀，便會出現懷舊的情意結，即是甚麼也說到以前的好，新不如舊，不如直接一點說： (男人三十愛回帶！)
不過，我相信記憶是有個極限，小學以前的生活，差不多忘得八八九九，基本上，在幼稚園的時光，我只記得自己住在那裡，讀那一間幼稚園，其他生活上的大小事，包括幼稚園的同學名字，一早忘得乾淨。
但是，我還記得，當年住在屯門青山公路，在三聖邨讀幼稚園的我，跟過家人到容龍別墅遊覽，拍拍照。
一切都是三十年前的往事了，月前，友人西打哥提議：(不如大家一起去容龍吃海鮮？)
要到長大後才知道，容龍是有海鮮吃，不過是要自攜海鮮去，對面就是三聖邨，市場內有大量海鮮供應，所以，三聖邨也是吃海鮮的聖地，我想大多人都知道。其中一位朋友與某海鮮檔口相熟，自然好辦事，當材料安排妥當後，便拿著一袋二袋海鮮，向容龍進發。
月前看過一段在開飯網，有關容龍的食評，非常爆笑，店員誤將客人自攜生日蛋糕拿去蒸，令人哭笑不得，我們這天沒有人生日，當然沒有任何風險，哈哈。**
基本上也不用看餐牌，反正材料是自己交來，怕不怕被偷龍轉鳳？容龍貴為七十多年老字號，量它們也不敢拿招牌來較飛。
花螺以辣酒來處理，有說是早年，那間為食到天光的大佛口食坊所創，流傳到今日人人都會做。色水火紅的辣汁，辣度頗強，很刺激，花螺質素佳，鮮甜爽口，索了辣汁更為惹味。
三聖邨的興記，燒鵝永遠被人頌讚，然而容龍的燒鵝，恰巧新鮮出爐，鵝皮烤得香脆，肉質厚但嫩，肥膏更帶著誘人的脂香，水準絕不輸蝕於其他名店。
另一道燒味為叉燒，質素一般，我嫌叉燒肉質略為粗了一點，蜜味不夠香甜。
在豉椒與油鹽水之間，我們選了後者作為花甲的一夜情人，花甲質素好，油鹽水的味道亦鮮美，但不及六福的那一個。
來自大連的鮑魚，以最簡單的清蒸，用刀叉已感受到鮑魚的彈性，完全是天然的素顏美，沒有整色整水，果然，略加點點醬油，鮑魚的鮮味盡顯。
雖說是晚自攜海鮮，容龍還有砵酒焗蠔供應，一客有十多隻，每隻蠔份量頗大，肉質肥美，帶著濃甜惹味的砵酒香。
全晚的重頭戲，芝士焗龍蝦。此味是容龍的招牌，我們選了本地龍蝦四隻，每人半隻開邊，厚厚的金黃芝士外層，把龍蝦肉緊鎖著，濃香的芝士滲進鮮甜爽口的龍蝦內，我不知怎用數百字去形容，總之：好吃。
兩大貝殼類代表，貴妃蚌非常巨型，肉質鮮甜得像剛在海上撈起，以蒜蓉粉絲蒸是最基本，亦是最可行的方法，得出來亦是最美味。
聖子皇同樣份量十足，肉質爽甜不韌，面頭的蒜蓉粉絲夠惹味，其實是可以獨當一面。
當大家飽得差不多九成之際，我與D先生還要一點澱粉質下肚才罷休，結果，另加一碟干炒牛河，但只是跑龍套貨色，色水不均勻，有些河粉還未完全上色，而且欠了鑊氣，牛肉被梳打粉招呼得貼貼服服，全無味道。
最後有甜品送，紅豆沙質感不錯，起碼不是一比十的稀貨，只嫌味道太過甜，既然是贈品，不要太過苛求。
很多說吃海鮮一定貴，這晚買料用了大約＄1300，容龍的油料費，連同汽水，其他菜式，一千九百多一點，加埋每人總消費為＄400左右。吃海鮮，從來都是一分錢一分貨，永恆不變的金科玉律。
三十年後的今天，與容龍久別重逢，百般滋味在心頭，依稀記得別墅大門前的兩行巴士站，昔日的單層熱狗巴士，變成西鐵接駁巴士，小時候就讀的幼稚園面目依舊，人面卻全非。
在容龍酒家四圍的食客，每一張都是生疏的臉，吃著海鮮的時候，默默露笑容。
已過去的不可再，今天只可憶起，那些在腦海殘留的夢幻歲月。
** 那段在開飯的爆笑食評 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2176578
容龍海鮮酒家：屯門青山公路19咪半
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