東京築地市場，就算未去過日本，都應該聽過其大名，包括我。
上年到台北旅行，曾經到過天母區，士東路市場內的阿吉師，品嚐立食Omakase壽司，只消＄1000台幣，已經吃得飽飽，而且魚生非常新鮮，難怪一早便大排長龍。
估不到，香港也引入這種在街市開設壽司的模式，荃灣海濱花園的街市內，於月前進駐了一間壽司店，名為築地市場，是向東京的築地市場致敬？
雖然是身處街市內，但環境算企理，乾淨，吧檯只有三數個位，店外更開了數張檯，像一間大牌檔，多過一間壽司店。
在午餐時段來訪，因這裡不在商業工廠區，所以沒太多食客，午餐時段賣的是那些定食套餐，如吉列咖哩，拉麵，三文魚生飯，一看賣相，認定是非常港式，全無吸引力。牆上寫著的是日精選，有鹽燒魚頭，火焰秋刀魚，與加拿大海膽壽司，想吃好東西，還看餐牌。
壽司的價格，最便宜的三文魚＄7，蟹棒＄8，北寄貝＄9，最貴的吞拿魚腩，便要＄50！記著，是一件的價錢，其實，還比大多迴轉壽司貴，聽說店內大多魚生，是由東京築地輸入，如果屬實的話，那就另作別論。除了堂食，更可以外賣，大家也知道，正宗的壽司，是不會有外賣的，但這是街市，只是做普羅大眾的生意，沒所謂啦。
油甘魚腩則貴＄1，外表帶點光澤，鮮甜中帶點脂香，魚腩上加了一點香草醬，覺得有點怪怪，其味道稍嫌搶去魚腩的鮮味。
三文魚子手卷索價＄28一件，但魚子份量實在少得可憐。
築地其中一個推介，加拿大海膽壽司，＄18一件，海膽份量不算多，味道則很對辦，鮮甜，油潤，甘香，更沒有異味。
甜蝦也要＄16，新鮮程度令人滿意，蝦肉鮮嫩帶爽，但壽司飯真的不爭氣。
不捨得吃＄50一件的吞拿魚腩，退求其次來個蔥粒吞拿魚腩碎壽司，欠缺一種油潤感覺。
青瓜卷握得太過鬆散，飯粒的味道一樣地過酸。
除了壽司飯的水準略遜之外，配套方面亦欠缺一點點，山葵不用即磨的貨色不計，連子薑也沒有一片，壽司碟只是用發泡膠碟，不夠環保。
如果，此築地走阿吉師同一樣路線，主力Omakase，付一個價錢，任師傅發辦，魚湯任你喝，相信會大受歡迎。
不過，這只是我一廂情願的想法而已。
築地市場：荃灣海濱花園街市D平台1樓32-33號舖
延伸閱讀：阿吉師 - http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/2011/10/blog-post_10.html
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