作為一個差不多每天出文的飲食博客，當然以試不同類型的餐廳為己任，要是來來去去吃同一間食店，讀者肯定悶到打爆螢光幕。
我對新店興趣大，但不會忘記一些廣受大眾認識，而且，是我多年沒到訪過的實力派。
銅鑼灣世貿中心的Tonkichi，十多年前初出道，氣勢不下於今天的拉麵店，門外永遠大排長龍，環境優雅之外，更享有維港景色，最重要的一點，就是其出品的吉列豬扒，水準真好，可以同大家說，Tonkichi是全港最佳的吉列豬扒店，我說，是十多年前。
在電腦檔案上，找回以前Tonkichi的相片，原來，已是2002年9月16日，整整是十年前的往事。
期間光顧過不少同類型的吉列豬扒店，不論是銀座梅林，豚組，勝搏殿，Ichigo。。。。沒有一間及得上這裡，唯一一間超越他的，只有台北的杏子。
這晚與女友來到這裡，純粹無心插柳，本來首選，是旁邊怡東酒店，雙城吧的咖哩自助餐，但一時忘記，只限周一晚上才供應。結果，走到過來世貿，想起已多年沒到過Tonkichi。。。
一看見門面，為何人龍不見了？直行直入，再沒有難度可言。我倆被安排坐在二人檯，海景位還是要預訂，餐牌上除了各款的吉列料理，更推出刺身，我才不會在這裡，吃個魚生拼盤呢。
掛頭牌的是鹿兒島豚肉定食，＄192一客。在餐牌上的簡介，說著：肉質鮮嫩多汁，口感極具彈性，味道濃郁。。。
當客人點了吉列餐，店員即奉上一碗芝麻，來給你磨碎，然後混入醬汁，形成用來沾吉列豬扒的芝麻醬。吃了多年日式豬扒，已見怪不怪，這是基本動作，像吃飯前洗手一樣理所當然。
此個鹿兒島豚肉，吉列的外層不厚，乾身不油膩，入口很酥脆，炸功不錯，肉與炸層之間，沒有出現離罩的情況。
果然一如餐牌上所言，肉質挺有彈性，更饒富香甜的肉汁，還有一些肥肉相連著，充滿著脂香。
椰菜是任添，與德國菜豬手的酸菜一樣，有清熱氣之妙。
另外的白飯，也是任添，你胃口大的話，用來撈汁吃，連下三大碗。
除了豬扒之外，吉列生蠔亦是我大力推介，所以，女友點了豬柳，還有生蠔的雙拼。豬柳肉色泛起一絲粉紅，肉質較鹿兒島的爽，但味道上則有所不及，生蠔還是令人驚艷，酥化的外層，包著飽滿，鮮甜多汁的生蠔，風采依然。
這晚感覺像與一位老朋友聚舊，順便介紹身邊人給他認識，而這個老朋友保養得宜，沒有多大走樣。
只是，我吃過更好的杏子，難免地比下去。沿用台灣黑豬，原地運送，加上價錢更便宜，一客Toro里肌套餐，連加一也不用＄500台幣，你教我怎去取捨？
姑勿論點，銅鑼灣Tonkichi在我心目中，仍是香港最佳的日式吉列豬扒店。
丼吉日本吉列專門店餐廳：銅鑼灣告士打道280號世貿中心4樓412號鋪
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