中環為食街眾大牌檔之中，只有裕興，在早上開門營業。
上年來過一次，吃個麵喝奶茶，今次來，是吃餐蛋治，檔主說要等上二十分鐘，反正我有空，沒有問題，看著報紙等，沒甚大不了，人，不是活著就是等待嗎？
與勝香園一樣，檸檬茶是預先篤定，是懶人之恩物，無須一邊喝，一邊自言自語：(我一支飲管可以篤死你！)
這裡的餐蛋治，為何等那麼久？烘底的基本功不多說，即叫即整是基本動作，此餐蛋不同在，蛋與午餐肉是連成一線，即是以蛋夾著餐肉，與蔬菜來煎，然後夾在塗上花生醬的麵包內。
賣相頗大堆頭，如果要與荃灣嘉樂冰廳，一味以大取勝來比較的話，明顯裕興的餐蛋治，欠缺了霸氣，但更細膩。看得出內餡層次分明，蛋身煎得香而不過老，午餐肉也是午餐肉，取決是用甚麼貨色？切得厚定薄？煎得有沒有過火？連蔬菜一同吃，算是多一份健康感覺吧。
與烘得香脆的多士，花生醬，一同放入口，再一口檸檬茶，還不滿足？比某間連鎖美式快餐店，更值得說一聲Good Morning。
回想中學年代的生活，在學校當然不能講粗口，很多時候，便找些名詞來代替，既不會被罰，亦可以達到預期的效果。
正如關你撚事，那時候，同學們便說成關你蛋治！原來，蛋治也可以代表那話兒的。
今天直腸直肚，照說又如何？當然，也要看場合吧，像地鐵這裡公眾地方，便不好了，除了會被人拍片放上Youtube之外，更隨時會被罰錢的！
沒錯，Pop Art大師Andy Warhol說過： (Everyone will be famous for 15 minutes。) 但以這樣形式去成名的話，那就。。。。
裕興：中環士丹利街15號舖
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