秋意正濃，除了火鍋，煲仔飯之外，蛇羹亦是時令之選。
還是那一句：不時不食，沒錯，蛇羹是一連四季都可以吃到，但是，要到入秋吃，才具風味，秋風起，三蛇肥，大家都明白的道理。
不過，生意難做，本來只是在秋冬才營業，灣仔太原街的蛇王燊，現已變成一年四季，不分春夏秋冬，打開門做生意。
在船街新開的Tapas餐廳等位等得發呆，便外出走走，反正想吃一點東西打底，想到蛇王燊，是時候來吃一碗，今年入秋後的首碗蛇羹。
這裡的蛇羹的質感，是偏向稀的一點，味道帶著清甜，蛇肉份量多，啖啖都是一絲絲的蛇肉。如果拿它與元朗蛇王如相比，好像欠缺一種霸氣，但感覺較為幼細，平易近人。
我吃蛇羹可以不下檸檬葉，但不能沒有薄脆，像吃皮蛋瘦肉粥一樣，沒有它，便不完整。
糯米飯當然不是生炒出來，話須如此，質素也不瀨，糯米飯入口煙韌油潤，黏性適中，更充滿臘味的香。
套餐還包一碟油菜，貫切吃得多肉，也不忘吃碟菜的法則。只要忘了要求走蠔油，棋差一著。
除此之外，店內的煲仔飯如蛇腩飯，同樣惹人垂涎，我想在香港除了蛇王燊之外，沒有其他地方可以吃到黃麂煲仔飯吧？
三年前的一記黃麂煲仔飯，回味至今，可惜這晚還要吃Tapas，唯有留待下回分解。
蛇王燊：灣仔太原街富榮閣地下
請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins
沒有留言:
張貼留言