傲嚐：工廠內非工業用之開年大典

我不知怎去為隱世這兩個字去注釋，地區偏遠？沒有人認識？抑或，是在鬧市，但藏身在你我也估不到的地方？

好像早前在荃灣警署經營飯堂的關師傅，應該能稱之為隱世吧。嚴格來說，警署內的飯堂，是不接街客生意，實在難以向大家推介。

友人C先生早前得到消息，關師傅不再與警局續約，於上月另起爐灶，在同區的工廠大廈內，建立了名叫傲嚐的飯店，光明正大地饗客。

既然無須再煞有介事，C先生提議不如在此來個開年飯局，一言既出，他身體力行，視察過新店環境，確認可以容納八圍人馬，當面書內的event一開，不消一會，已經有數十人報名，其後不斷加位，再加位。。最後，一共有超過九十人出席這晚的開年飯局，整個飯店給我們包下。當中有相熟的朋友，有很久不見的老友，亦有新朋友。。總之，場面比那個沒人看的電視台，新春盤菜宴更為墟陷！

雖然是免開瓶費，但酒杯配套齊全，我當然不客氣，帶了兩支酒來應戰。

菜單一早由C先生，與關師傅傾好，與以前一樣，都是以海鮮為主力。

頭盤為滷水牛展併豆腐，牛展滷得入味，質感爽口，最美中不足的是，豆腐的味道有點苦，不止是我的一檯，其他檯的朋友，也有同樣的感覺。

淮山蓮子沙參玉竹生熟薏米及海螺老火湯，火喉十足，清甜而鮮潤。

每人一隻串燒虎蝦 ，蝦殼上的蒜蓉味道，滲進了爽甜的蝦肉內，多一份香口，惹味。

凍鮑魚本身味道偏淡，肉質彈牙，沾上日本醬油吃，才突出其鮮味。以Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2012來伴此凍食鮑魚，是很不錯的配搭。

蒜蓉蒸聖子份量大堆頭，蒜蓉粉絲把聖子皇舖得滿滿。聖子質素甚佳，味道鮮甜，肉質挺爽，一邊吃著蒜蓉粉絲，一邊笑說：(新一年，吃多啲粉絲，我就多啲粉絲！)真的很爛，很爛的願望，哈哈。

除了油鹽水之外，清酒是花甲另一個好朋友，是日的花甲，也有鮮味，但肉質明顯不及上次吃過的飽滿。

上湯龍蝦 的賣相極為澎湃，結果大家來到這一刻，眾志成城地拿出手機，即影即上載，輕易地搏到多個LIKE回來！更有人說：(洗版時間來了。。)

這晚的龍蝦，來自本地青龍，與南澳洲的龍蝦，兩個品種交叉感染，爽甜口鮮的龍蝦肉，配以伊麵吃是常識吧。假若是芝士龍蝦的話，由伊麵轉為煎米粉，效果更佳，這是我少少愚見。

清蒸海魚每檯各有不同，我們的一檯是海杉斑，難以去估計有多少斤重，如此大條的魚，在控制火喉的難度亦較高，我吃到的部位，肉質肥美，嬌嫩，味道實在鮮甜。

經常抱怨現今很多地方的炸子雞，做得不夠水準，關師傅的炸子雞，皮脆肉嫩，吃得大叫滿意。

踢波最怕炒芥蘭，吃飯炒碟芥蘭，當然沒有問題，入口爽甜不苦，兼沒有渣，是揀手貨。

單尾的臘味糯米飯，黏度適中不過濕，每粒飯皆均勻地上色，入味。原本我拿支Penfolds St Henri Shiraz vintage 2008，來試試配糯米飯，結果一餐飯未吃完，酒已喝光。

價錢非常實惠，每人三百多一點，吃了以上多款菜式，是飽到唇邊講不出的滿足。

現今我在此向大家推介，會否被人說我吃爛人哋個場？做人不要太過自私，好東西當然要向大家分享，獨食難肥也。Blogger與Promoter，兩者性質其實是差不多，分別在於你是無私分享，或無寶不落，要收受好處才會為他推薦一下？

飯局搞手絕不易為，我身為過來人，有苦自己知。尤其是我們個個有正職，純粹消閒，大家開開心吃一頓飯，既然如此吃力不討好，為何還要孭上身？

理由很簡單，就是無私分享，C兄，辛苦了，謝謝你的勞心勞力，我們得以過了一個愉快的晚上。

傲嚐：荃灣柴灣角街83-93號榮興工業大廈4樓409室

電話：96240772

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