晚上要去中環「明記」拿取已訂的威士忌，順便要找個地方晚飯，剎那間想吃拉麵，不如又去近近地的「健康拉麵」？
但又想吃餃子，又想找一間之前未去過的地方。
近期不時去旺角的「三一」，貪其同聲同氣之外，還有清酒啤酒供應，吃罷餃子又可以來個關東煮，算是有種日式風味。
那就去威靈頓街與石板街交界的「Gyoza AnD」。
入到門口，見到它們以前在東京的餃子店照片，見到日本主理人又不算年紀很大（應該與我差不多吧），大約是他的家人經營吧。
日本餃子在香港，通常在拉麵店見到，或者是居酒屋，專門賣餃子的真的不多，「大阪王將」已經是比較為人熟悉的一間，這是我一直想到訪的原因。
坐低第一件事，先要杯highball，不好酒就可以選擇lemon sour，就算不是在日本，在香港光顧日本料理，也得入鄉隨俗。
我要個tasting menu，兩款前菜，三款餃子，每款四隻，至於有甚麼餃子，可以看餃子店的黑板，除此之外，亦有一些小菜，但我一個人吃不下太多，只吃餃子便算。
前菜是醃青瓜與榨菜八爪魚，酸酸地辣辣地，又很爽口，配highball輕鬆無煩惱。
然而主菜始終是餃子，紫蘇餃是很強烈的紫蘇清香，結合肉餡的香甜，而且充滿肉汁，沾上混合了醋的醬油，一隻駁一隻，然後到下一碟。
芫荽餃的個性來得更鮮明，我作為芫荽狂人，完全無抵抗之地，又是一隻駁一隻，速度來得更快。
最後是羊肉餃，這個不得了，濃烈的羊味一擊即中，加上熱燙的肉汁，厚薄適中，煎得焦脆的餃子皮，想阻擋也阻不了。
我現在很明白日本人去餃子店，可以連下幾碟的心情。
Gyoza AnD：中環威靈頓街76號高層地舖
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