2012年10月8日 星期一

鼎泰豐:始終是小籠包




十年前第一次到台北旅行,到步之後,先去酒店放下行李,第一站就是由西門町乘坐小黃,向著永康街進發。。。

鼎泰豐三個字,曾是未到過台北的人,一個夢想之地,當年很多人都說:(去到台北,一定要鼎泰豐吃小籠包!!)


在殘留記憶當中,小籠包,盅湯,燒賣,紅豆包,統統好吃,當我們拿著相機,攝錄機來拍攝食物的時候,巧遇當年如日中天,成為眾女生的偶像,還未拍淫照的陳冠希。。後來其工作人員,走過來剎有介事問我們甚麼事,我們不明所以,只是來吃,那個甚麼Edison,在我們眼中沒有任何價值,這算是當年一段小小的插曲。





不久之後,鼎泰豐進軍香港,在當年黃埔的蔡瀾美食坊,後來才知道,此鼎泰豐非直營店。

黃埔店結業後,在尖沙咀新港的一間,才是真正鼎泰豐直屬經營,於初開業之時去過一次,時至今天,成為了米芝蓮一星食店。




與永康街店一樣,尖沙咀的店外長期聚集等候的食客,這晚的門外,大約有二十人正在等位吧,我與女友只是兩個人,相對較快等到桌子,只是等了十分鐘左右吧。




選菜方面不想太多,小籠包,蝦仁燒賣,雞湯麵之類沒可能錯過,赫然見到小籠包也有黑松露的選擇,相信是迎合拿著紅簿仔,慕名而來歐洲旅客的口味吧。




首先來個涼菜,辣味小黃瓜,帶著麻辣香味的黃瓜,爽甜多汁,兼充滿麻香,吃到不停口。



原盅上的牛展湯,清香撲鼻,湯身盡是牛肉的濃郁,鮮甜,牛展入口爽脆不韌,想到在香港找不到一間像林東芳,以清燉牛肉湯掛帥的牛肉麵店,來到叫個牛湯麵,應該可以止一止咳。






一籠六隻的小籠包,皮薄,不易穿,以筷子夾著搖晃數下,便會出現所謂的打韆鞦現象,外表上對辦,一放入口,餡肉鮮香,肉汁豐滿四溢,吃得痛快淋漓。



蝦仁燒賣比我四年多前吃過的水準好,蝦仁新鮮爽甜,底下的燒賣肉饒富肉香。



我另一款喜愛的雞湯,以湯麵形式上,不過兩者上桌時,是分開的。雞湯沒有很多油份,啖啖雞肉的清香,女友說湯內的雞肉質如老雞,我說:(係咁架喇。)



愛甜的女友,怎能不能以甜點來結尾?豆沙小籠包欲蓋彌彰,薄薄的皮,顯得內裡的紅豆沙餡若隱若然,一口一個,紅豆的驚艷,由口甜到入心。


同一件事,放在另一處,則變成另一回事,紅豆在鼎泰豐,是一個完美的句號,紅豆在明將,是用來給死士來破地獄。


近兩年到過三次台北,再沒踏足鼎泰豐半步,既然香港鼎泰豐的水準,與台北相差不大,為何還要在旅途浪費時間?我一直都抱著這種想法。


鼎泰豐:尖沙咀廣東道30號新港中心3樓130號

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1 則留言:

  1. I still remember the first time I went to 林東芳, my brother in law took us there after we arrived in Taipei at midnight... I was tired after flying 16+ hours and 林東芳's beef noodles was so refreshing it woke me up with big smiles. Best late night beef noodle around.

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