鼎泰豐：始終是小籠包

十年前第一次到台北旅行，到步之後，先去酒店放下行李，第一站就是由西門町乘坐小黃，向著永康街進發。。。

鼎泰豐三個字，曾是未到過台北的人，一個夢想之地，當年很多人都說：(去到台北，一定要鼎泰豐吃小籠包！！)


在殘留記憶當中，小籠包，盅湯，燒賣，紅豆包，統統好吃，當我們拿著相機，攝錄機來拍攝食物的時候，巧遇當年如日中天，成為眾女生的偶像，還未拍淫照的陳冠希。。後來其工作人員，走過來剎有介事問我們甚麼事，我們不明所以，只是來吃，那個甚麼Edison，在我們眼中沒有任何價值，這算是當年一段小小的插曲。

不久之後，鼎泰豐進軍香港，在當年黃埔的蔡瀾美食坊，後來才知道，此鼎泰豐非直營店。

黃埔店結業後，在尖沙咀新港的一間，才是真正鼎泰豐直屬經營，於初開業之時去過一次，時至今天，成為了米芝蓮一星食店。

與永康街店一樣，尖沙咀的店外長期聚集等候的食客，這晚的門外，大約有二十人正在等位吧，我與女友只是兩個人，相對較快等到桌子，只是等了十分鐘左右吧。

選菜方面不想太多，小籠包，蝦仁燒賣，雞湯麵之類沒可能錯過，赫然見到小籠包也有黑松露的選擇，相信是迎合拿著紅簿仔，慕名而來歐洲旅客的口味吧。

首先來個涼菜，辣味小黃瓜，帶著麻辣香味的黃瓜，爽甜多汁，兼充滿麻香，吃到不停口。

原盅上的牛展湯，清香撲鼻，湯身盡是牛肉的濃郁，鮮甜，牛展入口爽脆不韌，想到在香港找不到一間像林東芳，以清燉牛肉湯掛帥的牛肉麵店，來到叫個牛湯麵，應該可以止一止咳。

一籠六隻的小籠包，皮薄，不易穿，以筷子夾著搖晃數下，便會出現所謂的打韆鞦現象，外表上對辦，一放入口，餡肉鮮香，肉汁豐滿四溢，吃得痛快淋漓。

蝦仁燒賣比我四年多前吃過的水準好，蝦仁新鮮爽甜，底下的燒賣肉饒富肉香。

我另一款喜愛的雞湯，以湯麵形式上，不過兩者上桌時，是分開的。雞湯沒有很多油份，啖啖雞肉的清香，女友說湯內的雞肉質如老雞，我說：(係咁架喇。)

愛甜的女友，怎能不能以甜點來結尾？豆沙小籠包欲蓋彌彰，薄薄的皮，顯得內裡的紅豆沙餡若隱若然，一口一個，紅豆的驚艷，由口甜到入心。

同一件事，放在另一處，則變成另一回事，紅豆在鼎泰豐，是一個完美的句號，紅豆在明將，是用來給死士來破地獄。

近兩年到過三次台北，再沒踏足鼎泰豐半步，既然香港鼎泰豐的水準，與台北相差不大，為何還要在旅途浪費時間？我一直都抱著這種想法。


鼎泰豐：尖沙咀廣東道30號新港中心3樓130號

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