當老店活了幾十年才開分店，原因不出一個：為未來舖路。
喝了多年，在中環荷李活的老字號蔗汁店 - 公利，早前在灣仔修頓開設分店，老店身處的舊樓不是甚麼一級歷史建築物，早晚都會難逃拆卸，被重建的命運。
公利灣仔新店的裝修，盡量去營造出復古，懷舊的感覺，但不會是一時三刻可以散發出來，簡單地去說，閣下剛買的新 Levis 501牛仔褲，是沒有可能及得上，已經穿上十多二十年的古著，牛仔褲上一條條貓鬚，像中年漢額頭上的皺紋，散發出歲月的痕跡，食店，也是一樣，近年多了很多大吹復古風，為懷舊而懷舊的冰室，實際上只是有形無神，食物又貴又不好吃之流，有借懷舊，集體回憶去掠水之嫌。
沒有舊式收音機，沒有束奧米茄頭，飛機頭的飛仔飛女留下足印，更沒有牆上疑似黎明，林志美的插畫廣告，而且，沒有家貓。灣仔公利，還有甚麼？蔗汁，龜苓膏，涼茶，蔗汁糕。
新店的價錢比舊店貴，蔗汁$10一杯，似乎在店內看不見榨汁機，相信蔗汁是由中環老店搾起，才送過來。
因小弟的公司在中環，所以不時路過公利，去到門前總會停下腳步，放下數塊錢，拿起紙杯一乾而盡。有人苦口婆心相勸：(不要喝太多，蔗汁好高糖份，肥撚死你呀！)
憑著這番說話，曾經減少到公利的次數，過了不久便故態復萌，哈哈，除非，我離開中環，否則，又怎忍得口？
今天，身處灣仔喝公利蔗汁，味道如一，仍然是無添加，源自天然蔗糖的甜，但感覺迴異，大約是身在曹營心在漢吧。因為，灣仔店對我如白紙一張，中環店，存在了太多回憶，一早沉澱在心深處，怎也不能忘掉。人在中環公利時，原是最脆弱時候。
當明日中環公利終結時，傳媒會不會大肆報導？八，九十後文青，會不會一窩鋒拿著相機去潮聖？社運人仕又會不會借勢抗議，誓死保留歷史文物？
又或者，連灣仔店也做不下去，我的蔗汁，還可以在那裡尋？會否如恐龍一樣地絕種，再沒有天然的能量飲料，未來的世界，恐怕只剩下紅牛。
未來的事不敢去想像，當務之急，就是喝掉手上的蔗汁，畢竟，蔗汁是有賞味期限的。
在下對公利的深情，是無盡，時間都不可抹走，旁人就算笑九我頑固，我只有笑著承受。
公利：灣仔莊士敦道113號6B舖
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