在碟頭飯世界之中，餐蛋飯，腿蛋飯，腸蛋飯，永遠是最Hea的代表，火腿香腸午餐肉，全部是加工食品，煎隻蛋，有幾難，將材料舖在白飯上，然後再淋些豉油，便成，全無難度可言，你我也懂得去做，不假外求。
昨天，在社交網站看見一段文章，連同灣仔著名火鍋店的東來居，價值＄128的餐蛋飯的相片，即時引來熱烈討論，更被廣傳出去，今天，被推到上報。
看見網民們，差不多一面倒批評店方謀取暴利，店方解釋此餐蛋飯貴在用靚料，例如用日本米呀，用有金華火腿粒的午餐肉呀，用甚麼湖南雞蛋呀，連醬油都是自家調教。。。
當普羅大眾心目中的餐蛋飯，貴過四十元一碟已不能接受的時候，＄128一客餐蛋飯，絕對是不可思議，與普世價值背道而馳，但是在酒店食肆的餐牌上，似乎又理所當然？
我又問問大家，當你去一間以火鍋為名的高級食店，又會不會浪費胃納，花百多元吃個餐蛋飯先？反而，本來在超市賣十元八塊的啤酒，放在五星級酒店賣貴十倍，又沒有人投訴。因為你會在酒店喝酒，不會在高級地方吃餐蛋飯，就是這樣。
我又問問大家，當你去一間以火鍋為名的高級食店，又會不會浪費胃納，花百多元吃個餐蛋飯先？反而，本來在超市賣十元八塊的啤酒，放在五星級酒店賣貴十倍，又沒有人投訴。因為你會在酒店喝酒，不會在高級地方吃餐蛋飯，就是這樣。
那麼，干炒牛河，滑蛋蝦仁河呢？同樣在酒店中菜廳，可以賣到百多元的貨色，道理很簡單，以上兩味，是要講求炒功，炒一碟有水準的干炒牛河，比弄個餐蛋飯，難度高上不知幾多倍。靚牛肉可以好靚，午餐肉，始終都是午餐肉。
而且，身在高級中菜廳，你可以與朋友們，共享炒飯炒麵炒河，好像，沒見過有人會分享餐蛋飯。莫非，一隻荷包蛋，一塊餐肉，要幾個人分？
香港是自由社會，沒有人強逼你去吃，當然，你有錢的話，可以在火鍋店，於女伴面前與餐蛋飯來個一夜夫妻百二蚊，展示霸氣的一面，埋單還要付一舊水小費，全場最威，一定係你啦。
像我這般窮鬼，只會去樓下茶餐廳，吃個有兩隻荷包蛋，四片厚度中等午餐肉的餐蛋飯，連同一杯凍飲，例湯，你估下多少錢？
雖然，荷包蛋有蛋汁，但蛋白邊煎得未夠焦，餐肉還可以煎得脆一點，豉油沒有調教過，只有直接的鹹味。。。當想到最後埋單，只付出＄34的話，應該沒話可說吧。
忽然想起，年前的港土茶記，賣到$ 68一客餐蛋麵，雞蛋是出自聽著音樂的母雞，午餐肉標榜自家製，比罐頭貨更健康。。理應會吸引到一批吃得健康，消費能力較高的中環人上門。
只是半年不到，港土茶記結業了。
數百米之遙的孖沙茶餐廳，區區廿多元的三蛋叉燒飯，成為了該店的招牌，長賣長有。
"銅油埕始終都係裝銅油" 的道理，大家也應該明白。不過，我又想起在數年前，於某位名門之後美食家的專欄上，看見她用上價值數千元的煮食用具，煎隻鵝蛋，伴以日本米煮成的白飯，最後淋上頂級醬油，區區一個荷包蛋飯，也要做得一絲不苟。。。
大抵，這是有錢人與窮人之間，最明顯的差距。
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