說到泰式粉麵，我最愛是遊船河，混合了豬血的濃甜湯底，配以豬肉丸，扎肉，與金邊粉，令人再三回味。
車仔麵一向是地道香港小吃核心價值之一，泰式車仔麵，你們吃過沒有？
灣仔晏頓街的紫蘭花，名字似曾相識，此麵店是同區的泰國菜館，金蘭花的分支，難怪名字又是用上蘭花，只是顏色有別。
小店即是小店，小得轉個身都難，牆上貼著的告示，提及未能提供座位，其實，店內還有兩，三張凳的。紫蘭花提供的不止是車仔麵，還有海南雞飯，各式串燒等等，既然，該店主打為車仔麵，第一次來到，沒有理由不試其車仔麵吧。
泰式車仔麵的湯底，有最基本的清湯，亦有青咖哩，黃咖哩，當然少不了冬蔭功啦，辣度可自行選擇大，中，小。
配料有標榜泰國原裝入口的牛丸，豬肉丸，魚蛋等等。還有一些不關事的豬扒，雞扒，司華力腸。
我的湯底選擇是小辣的冬蔭功，顏色未算深紅，區區小辣，已經辣得我差點噴火！
冬蔭功內有蝦頭，蘿蔔，珍珠蔥，番茄等材料，除了辣還帶點鮮甜味道，貪心一點去想，如用上大頭蝦來熬製的話，不得了。
泰式豬肉丸細細粒，容易食，質感鬆軟，還有點肉香。
所謂的泰式魚蛋，與我們吃慣的魚蛋比較，彈力明顯不足，但是魚鮮味也不缺。
金邊粉入口爽滑，與冬蔭功很合拍。
吃罷此車仔麵，再摸摸頸背，汗水不斷地流，沾濕了髮鬢，這個小辣冬蔭功，果然非同小可。
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