十多年前，Pizza Express由英國過來香港，進佔擺花街，其後怎樣去發展，也不用花時間去解釋，現今已成為香港最出色的薄餅連鎖店。
某程度上，是我戀英情意結作崇吧，所以很喜歡Pizza Express的出品，就算一個人在倫敦，也不放過機會，到Soho的Pizza Express Jazz Club，附庸風雅一番。無可否認，其出品的確甚有水準，起碼十多年來光顧數次，也沒有投訴。
當再次收到有關方面邀請，出席在又一城分店舉辦的試菜飯局，實在沒有推卻之理由。
這晚的主辦單位，更加插品酒環節，三紅三白，自行配搭食物，沒有刻意地food pairing，只取決自己的口味，如果我吃薄餅而配餐酒的話，通常是取自果味偏重的紅酒為主。若是Pinot Noir與北京填鴨薄餅走在一起的話，應該會愛得轟轟烈烈！
女生較為喜歡白酒，氣酒，多於紅酒，打頭陣的Extra dry的Prosecco，並未去到很苦的級別，入口感覺清爽，氣泡則不算細密。
首先，以意式布斯卡達麵包作開場白，只是以車厘茄，Parmasan cheese，羅勒作配料，簡簡單單，味道酸甜得令人開胃，巴馬臣芝士的鹹香，有錦上添花之妙。
二道頭盤為露筍伴風乾牛肉意大利風乾牛肉，此風乾牛肉的質感頗像Salami，與露筍，合桃卷著一起吃，鹹香中帶著清新感覺。
吃罷風乾牛肉，接著是Leggera Superfood Salad，內容包羅萬有，有牛油果，南瓜，Mozarella，紅菜頭，松子仁等等，配上黑醋醬，非常健康，對正在減肥的人來說，這一大碟沙律，已經可以當正餐。
當晚一口氣品嚐兩款新推出的薄餅，香辣茄子薄餅的味道頗為刺激，因為茄子用上辣椒，與西西里香料等醃過，在炎熱的夏天，來一口香辣的薄餅，這個Summer of love，果然火火燙。
Pizza Express的薄餅底一向做得正宗，沒有去遷就奄尖聲悶的港人口味，以北京填鴨來做薄餅，已是極限。
意式風乾牛肉薄餅，此牛肉與剛才吃過頭盤上風乾牛肉一樣，只是轉成另一種演繹方式而已。
風乾牛肉之外，還有火箭菜，Parmasen cheese等配料，熱力將風乾肉的鹹香逼出，加上茄醬，芝士，火箭菜等不同的味道，較香辣茄子的來得更有層次感。
煙三文魚蝴蝶粉看似平平無奇，但煙三文魚質素不錯，煙香四溢，忌廉醬汁加上刁草，整體上不會很濃膩。
英國西南部盛行Cornish pasty，換轉在意大利，變成了Calzone，風格迴異，但道理相若，這個火腿香草薄餅餃，配料有磨菇，Mozarella，菠菜葉等等，我嫌Calzone內裡還有頗多空位，材料可以多一點，便最好不過。
聽其中一位負責人J先生說，未來希望有機會，引入像倫敦Soho的Pizza Express Jazz Club到香港，屬實的話，我第一個振臂歡呼。
趁現今香港的爵士酒吧風氣未盛，不如，由Pizza Express打破悶局？
Pizza Express：九龍塘達之路80號又一城2樓43號舖
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