阿鴻小吃，絕對是近年其中一個，香港的飲食傳奇。主理人黎偉鴻（人稱鴻哥），由舊機場開始賣鹵味，到沙士之後，在新機場跳出來，於北角和富道開店，不久，便火紅起來，數年前，更成為米芝蓮一星級食店。
今年，阿鴻小吃與將軍澳智選假日酒店內的中菜廳，晉薈合作，地道的阿鴻小吃，最終登上酒店的餐桌。
由2005年四月，第一次光顧阿鴻小吃開始，八年以來，到訪過不知幾多次了，總之，每一次都盡興而歸。
友人P兄是常客，早已與鴻哥交成朋友，今次的阿鴻飯局，繼續由他打骰，一共兩圍人馬，由北角的主場，作客到將軍澳的晉薈。
鴻哥以顧問的身份，與酒店中菜廳合作，不過，他會經常過來，監察一下出品的水準。當晚的飯局，鴻哥人到不特止，更私人送出數支私伙餐酒，實行與眾同樂。
始終這裡是酒店，沒有北角的小店風情，當然不會以機關槍速度上菜吧，一切，回復正規的餐桌禮儀。
頭盤大多都是耳熟能詳，吃過很多次的美味小吃，鴨舌，鴨下巴，素鵝無須再多講，但芥末雞腳根就要繼續多講，時至今天，仍是全港獨有的雞腳筋，製作煩複，而且利錢不多，只有像鴻哥的傻勁，下欄貨即時變為上品。
麻香小象拔令人眼前一亮，爽甜的象拔蚌切成絲，以麻辣伴之，非常開胃，沾上麻辣汁的粉皮，同樣不可錯過。
晉薈本身是滬菜館，餐單上自然會加插一些飯店自家風格的菜式，如鎮江餚肉之類的頭盤，此味龍井燻蛋做得頗不錯。
飯店廚房的硬件，比阿鴻北角店完善得多，所以，這晚好些菜式，大家絕不會在本店吃到，每次到和富道，餐前例牌會喝一碗窩心盅然的老火湯，換轉在晉薈，變成了清甜，滋潤的花膠螺頭燉湯，身價升級十倍。
潮式凍蟹質素高，蟹肉鮮嫩，甜美，一檯十人，兩碟凍蟹，多多也不夠！只是，接下來還有很多美食等著我們，面對現實，留肚吧。
鮑汁蝴蝶腩依然驚艷，蝴蝶腩與濃甜的鮑汁，用來撈粗麵，一定會白頭到老。
飲食網站上，不時出現一些刁民，只會將缺點放大，目的純粹想給大家一個識食，專業的印象。有些飲料批評晉薈的阿鴻小吃，鵝片切得太肥了。
面前的鵝片，軟淋鬆化，還帶著鵝肉香，不過，鹵水仍是年青，要花一段長時間去沉澱，長大，像早期的阿鴻，根本，鹵水像男人一樣，年青時代撞板多過食飯，當年紀漸長，經過歲月的洗禮，越來越有味道。
賣相別緻的金湯白玉，碟上的以蘿蔔配襯著鮑魚，底下以南瓜，高湯煮成的金湯。蘿蔔入口爽中帶甜，只嫌鮑魚與蘿蔔，還是要花多一點時間，去互相了解。
另一道滬式清蒸河鰻，魚肉肥美得像吃出油。
用砂鍋盛著南乳粗齋，是另一種姿態，味道，仍然是一樣地好。
沒有蒜香雞的話，換來八寶雞，道理與陸羽，好運強記的糯米雞相若，脆皮包著糯米，只覺得糯米有點過濕，用料亦較為單調，始終是新推出不久的菜式，還有進步空間。
招牌撈麵，蔡瀾撈麵，差不多是每次阿鴻飯局上的句號，記得有一次，吃得眾人要追加撈麵，只見阿鴻面帶著笑容，手像裝上摩打，不停地撈麵，對食客們的欣賞，雖然辛苦，但快樂。
甜品的流沙金球，酥化的外表，包著極之澎湃，香滑熱熨的奶黃，明知飽得死去活來，最後鼓餘其勇，放在肚裡送。
想到八年之前，飲食網站內的會員，曾經在阿鴻小吃，自發性搞個飯局，那時個個咁高咁大，沒有殿堂資深之分，閉門就一家親。
八年後，物事人非，當某個飯局公司，視飯局為財路的同時，有朋友慨嘆飯局的價錢，有如上市後的茶餐廳，越來越貴。其中有人說飯局已變質，以後不會再去，無謂阻人發達。
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剩下的，是P兄的赤子之心，繼續無私分享，just for fun，每人三百多，汽水果汁餐酒任飲，真開心！
早年阿鴻小吃因為被業主加租，曾傳出結業消息，而且更要面對難請人的大問題，尤其是初入行的年青人，做一會就支撐不住。。
阿鴻說：（現今做出個名堂，請人比以前容易得多！）
鴻哥由黑髮到今日的白髮，如今苦盡甘來，得此成就，連遠在台灣的朋友，也專程來捧場，他仍保持一貫的謙遜，認真態度，抵他成功。
晉薈：將軍澳智選假日酒店二樓
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