一九九八年，九月二日。小弟初次搭足澳門，還記得，當日的天氣非常炎熱，甫下船，由當時的澳門朋友，帶我去到在賽車場維修站內，某間意大利餐廳午飯，吃過甚麼已記不起，但味道是不錯的。
吃罷第一餐午飯後，即刻坐車到市中心，到新馬路營地大街的保記，以牛腩河作為我們的second round。
當年澳門仍然是何生獨大，雖然澳門街的治安不太好，但物價是絕對地便宜，一碗牛河賣＄10，味道又好，那天坐在我們旁邊，是一位中年女子，得知我從香港過來，離開時候更埋了我一份單！
後來與友人們過澳門，第一站例必到保記，吃碗咖哩腩河才上路，可是，數年前，保記結業了。。看見門前貼上的告示，說搬上大陸繼續營業，數十年在澳門的歷史，一下子被連根拔起，令人黯然。
俗話有云：離開，就是為了回來，果然，保記在年前回到澳門，在原址繼續賣牛腩。
門面依舊在，內裡的環境則比以前光鮮，不過咖喱牛腩的價錢，由十五年前的＄10，加至今天的＄22。
咖喱牛腩河是澳門街的地道美食，並不像我們九記的咖喱牛腩，乾辣中帶點濕潤般層次，而是較為直接了當，一步到位的辣。
攝自2005年的保記
記得以前的咖喱牛腩河，除了牛腩，還有蘿蔔，今天的保記，誰拿走我的蘿蔔？
牛腩入口軟淋，鬆化，小辣的咖喱，依舊簡單直接，絕不轉彎抹角，像我昔日的憤怒青年，到今日變成憤怒中年，不會變。
但是，我對保記的感覺，又好像沒有以前的火花，怎樣去說呢？
大約，像一對闊別多年的朋友吧，重遇之後，因為彼此的生活習慣，見識已經不同，由以前的投契，變成只是比較熟悉的陌生人而已。
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