前幾日，我在我個Facebook專頁，分享了一張曾經是我最愛，現今已淪為遊客店，九記牛腩的門面相，人龍的長度直逼樓梯隔離的傢品店。
結果惹來極大迴響，一面倒是對九記的負面評價。
以我所知，很多台灣人對九記奉若神明，當日眼見有不少中，台，韓的來客，或者他們只跟著旅遊書走，難以接觸到一些本地人的心水食店。
有讀者在這個帖子裡面問：（仲有邊度可食到好嘅牛腩？）
我介紹了一間，位於土瓜灣的老店。
現今再介紹多一間，以前在蕪湖街年代，我曾經在OpenriceX到九彩；（也許當時唔識嘢，又或者當時真係水準差）相隔數年再訪，很高質；後來因加租而搬往同區的崇潔街，那個地段只旺中午，一直沒機會前往，待了數年，還是結業了。
真材實料始終是打不死，下一站：天后，八寶清湯腩，好久不見。
規模與格局，挺像一間Cafe，與蕪湖街是兩碼子的事，我沒去過崇潔街店，聽說當時它們兼營西餐，未知是否因而分心，影響到其主打 - 清湯腩的水準？恕未能証實。
一打開餐牌，剪貼了一些傳媒報導，包括那位已隱退，當時瞓身推薦這裡的飲食部落客，其部落格的文章。
我還是速速翻頁，看看吃甚麼好。
清湯蘿蔔牛寶麵，集齊牛坑腩、崩沙腩、牛爽腩三款，賣＄98一碗，貴嗎？
日本拉麵，在香港賣到接近一百大元，兼收加一服務費？！（我一直認為拉麵店係唔撚應該收加一）依然其門如市。
放諸清湯腩，這個價錢，十個有八個大叫很貴。
陀地不及過江龍，似乎是常識，很多人寧願付多一點，去吃碗只有日本六，七成水準的拉麵，也不願支持本土風味。
十幾年前在鏞記吃過的爽腩
每一間清湯腩店都有其獨步江湖的本領，但好像八寶的藥膳湯底，真的只此一家；融入了當歸的清湯，牛骨的清鮮，香醇，與當歸的草本精華融合，造就出個性鮮明，別處所無，由頭到尾從一而終，沒有走味的好湯。
我想起台北的林東芳個老豆，林家牛肉麵，同樣以充斥著迷人香氣的藥膳湯底，吸引不少食客，包括我。
喜歡爽腩，絕大部份是為了那一塊爽脆的筋膜，乾淨俐落索索聲，要是來一碗淨爽腩，絕對爽YY。
追求啖啖者，相信會投坑腩一票，肉香滿盈質感亦鬆軟，實食無黐牙。
連著肥膏的崩沙腩，才是我心中所愛，脂香豐腴，較坑腩軟熟，脂香與牛香起雙飛，實在沒有理由婉拒。
記住，蘿蔔也是不能錯過之物，清甜不苦澀，入口爽而無渣，湯底的清鮮甘醇盡收，可以額外叫一碗淨蘿蔔，吃得更過癮。
一直偏愛伊麵配牛腩，這晚我吃河粉，爽滑，條理分明，吸湯力度夠，吃下去沒有出現介口感。
你說九記多遊客，這裡亦有外地人找到上門，坐在門前的老外，坐我對面的是新加坡情侶。（我聽到他們以Singlish交談）
有麝自然香，識貨之人，自然懂得上門，免卻排隊之苦，又不用受老闆的霸氣，專心吃牛腩，多好。
八寶清湯腩：天后電器道124號榮華大廈地舖
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正呀！再開可以再去食了,好鍾意呢間！
回覆刪除說真的，當時搬了質素的確有別。。