2018年9月3日 星期一

利物浦:二人行之街頭秘魯菜@Chicha - Peruvian Street Kitchen



秘魯菜繼北歐,西班牙菜之後,另一個近年在世界飲食界備受注目的菜系,作為所謂國際都會的香港,暫時未成氣候,以前有間Chicha,在蘇豪區的卑利街,開業初期曾成為話題之作,但這股勢頭未能承接下去,早在年前結業。

中環H Queen's將會出現一間秘魯餐廳,暫且觀望,回想之前我在英國利物浦,與朋友品嚐過一頓挺有趣的秘魯菜。

位於市中心,昔日潮流集中地的Bold Street,名字同樣叫Chicha,球賽前夕的晚上,沒有訂位抱著撞彩的心態walk-in,最終餐廳沒有給我一個失望的答案,剛好有張二人檯。




外面窗口上的霓虹燈,配合裡面的funky與pop art的藝術氣息結合,無拘無束的氣氛,與餐牌內的街頭格調菜式互相呼應。



菜式份量不大,有如西班牙tapas一樣,叫多幾碟也吃得下的道理,先來一杯Pisco Sour作餐前酒,然後才點菜。



啤酒有智利的Rothhammer Nazca IPA,南美啤酒少喝,而且一喝就是IPA,事先張揚這應該是另一個有趣,新奇的用餐經驗;我並非首嚐秘魯菜,香港灣仔某西餐廳,年前曾以pop up形式,供應秘魯菜,大約心裡有個概念;記著,沒有人甚麼都懂,我常抱著每一次到不同地方用餐,皆抱著學習的心態待之。



Sea bream, lima beans, yellow chilli and lemongrass sauce,煎得焦脆,魚肉實在但味濃,在辣椒與香茅結合碟醬汁,清香而惹味,閃亮了本來較平實的魚肉。



Peruvian broth and butter bean broth,秘魯牛的清湯,與其名有點不乎,湯底的牛氣頗為硬朗,喝下去感覺醇和,主角輕易地落入牛肉湯,任由秘魯牛扭六壬,也難以搶回風頭。



一見到有粟米,有牛油果,毫不猶豫點了這道Sweetcorn and feta pancakes, avocado puree, jalapeño chutney,4鎊一客,香甜的粟米味道由軟熟的pancake散發出來;配以香滑的牛油果puree,我沒可能say no。



Deep fried soft shell crab,香脆可口,沾以蛋黃醬是明智的配搭,送我杯IPA是沒有失敗之理。



Sweet potato chips的甜,被Parmasen的鹹味中和,兩者含蓄並存,沒有偏重某一邊。



終極主菜是最重口味,有最靚的豬腩肉,Spiced slow braised pork belly, papaya, saffron pickled pineapple, chorizo jam,整體感覺似是混入了東南亞風的中國菜,當你想起客家菜,你總會想起梅菜扣肉;此層次分明,脂香與肉香紛陳的豬腩肉,慢煮得出來的效果,絲毫不差,醃過的菠蘿與木瓜作襯托,是東南亞的異國情;塗上面頭的chorizo jam,微辣如南歐的熱情。



友人出奇地點了Savoury rice, sweetcorn, boiled egg,半熟蛋加粟米與白飯,不就是我們廣東佬的人生溫暖嗎?他在外地待上的時間較長,難免想念家常便飯的滋味,作為地道香港人,怎樣也要有飯到肚才叫正路。



消費低廉,每人廿鎊左右已包酒水,利市的餐飲非外界想像的不濟,只要有心去找,一樣有不錯的選擇。

說不定來此晚飯,或去碰見利物浦/愛華頓的南美兵呢。

相隔一年再訪利市,身邊人由車路士朋友變成好友小寶,本來想帶他來一試秘魯菜,最終我們還是留在Penny Lane吃西班牙菜。。

PS:Trip Advisor的分數為4.5,在利市的一千五百多間餐廳之中,排行第九十。

PPS:以上照片全用iPHONE 7 plus拍下,暗黑環境之下表現有欠理想,祈求大家見諒。

Chicha - Peruvian Street Kitchen:55 Bold St, Liverpool L1 4EU


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