秘魯菜繼北歐，西班牙菜之後，另一個近年在世界飲食界備受注目的菜系，作為所謂國際都會的香港，暫時未成氣候，以前有間Chicha，在蘇豪區的卑利街，開業初期曾成為話題之作，但這股勢頭未能承接下去，早在年前結業。
中環H Queen's將會出現一間秘魯餐廳，暫且觀望，回想之前我在英國利物浦，與朋友品嚐過一頓挺有趣的秘魯菜。
位於市中心，昔日潮流集中地的Bold Street，名字同樣叫Chicha，球賽前夕的晚上，沒有訂位抱著撞彩的心態walk-in，最終餐廳沒有給我一個失望的答案，剛好有張二人檯。
外面窗口上的霓虹燈，配合裡面的funky與pop art的藝術氣息結合，無拘無束的氣氛，與餐牌內的街頭格調菜式互相呼應。
菜式份量不大，有如西班牙tapas一樣，叫多幾碟也吃得下的道理，先來一杯Pisco Sour作餐前酒，然後才點菜。
啤酒有智利的Rothhammer Nazca IPA，南美啤酒少喝，而且一喝就是IPA，事先張揚這應該是另一個有趣，新奇的用餐經驗；我並非首嚐秘魯菜，香港灣仔某西餐廳，年前曾以pop up形式，供應秘魯菜，大約心裡有個概念；記著，沒有人甚麼都懂，我常抱著每一次到不同地方用餐，皆抱著學習的心態待之。
Sea bream, lima beans, yellow chilli and lemongrass sauce，煎得焦脆，魚肉實在但味濃，在辣椒與香茅結合碟醬汁，清香而惹味，閃亮了本來較平實的魚肉。
Peruvian broth and butter bean broth，秘魯牛的清湯，與其名有點不乎，湯底的牛氣頗為硬朗，喝下去感覺醇和，主角輕易地落入牛肉湯，任由秘魯牛扭六壬，也難以搶回風頭。
一見到有粟米，有牛油果，毫不猶豫點了這道Sweetcorn and feta pancakes, avocado puree, jalapeño chutney，4鎊一客，香甜的粟米味道由軟熟的pancake散發出來；配以香滑的牛油果puree，我沒可能say no。
Deep fried soft shell crab，香脆可口，沾以蛋黃醬是明智的配搭，送我杯IPA是沒有失敗之理。
Sweet potato chips的甜，被Parmasen的鹹味中和，兩者含蓄並存，沒有偏重某一邊。
終極主菜是最重口味，有最靚的豬腩肉，Spiced slow braised pork belly, papaya, saffron pickled pineapple, chorizo jam，整體感覺似是混入了東南亞風的中國菜，當你想起客家菜，你總會想起梅菜扣肉；此層次分明，脂香與肉香紛陳的豬腩肉，慢煮得出來的效果，絲毫不差，醃過的菠蘿與木瓜作襯托，是東南亞的異國情；塗上面頭的chorizo jam，微辣如南歐的熱情。
友人出奇地點了Savoury rice, sweetcorn, boiled egg，半熟蛋加粟米與白飯，不就是我們廣東佬的人生溫暖嗎？他在外地待上的時間較長，難免想念家常便飯的滋味，作為地道香港人，怎樣也要有飯到肚才叫正路。
消費低廉，每人廿鎊左右已包酒水，利市的餐飲非外界想像的不濟，只要有心去找，一樣有不錯的選擇。
說不定來此晚飯，或去碰見利物浦／愛華頓的南美兵呢。
相隔一年再訪利市，身邊人由車路士朋友變成好友小寶，本來想帶他來一試秘魯菜，最終我們還是留在Penny Lane吃西班牙菜。。
PS：Trip Advisor的分數為4.5，在利市的一千五百多間餐廳之中，排行第九十。
PPS：以上照片全用iPHONE 7 plus拍下，暗黑環境之下表現有欠理想，祈求大家見諒。
Chicha - Peruvian Street Kitchen：55 Bold St, Liverpool L1 4EU
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