男人四十，開始要好好管理一下自己的身體，多些做運動，無論生活有幾忙碌，我也盡可能抽少少時間，跑得幾遠得幾遠。
最近經常去一間位於觀塘東廣場，一間小小的素食店，每次當我由土瓜灣跑到去觀塘作終點，例必來吃一頓素食；Veggle Cafe，漸漸地成為我這位大叔，生活的一部份。
早前介紹過的心齋，是中式素菜；Veggle Cafe，是西式。店主Derek經驗豐富，曾經在數間酒店，高級西餐廳工作過，年前在中環蘇豪區Life Cafe擔任大廚一職，後來餐廳結業，他便自立門戶開設Veggle Cafe，為觀塘的工廠區，增添一份健康氣息。
記得第一次光顧，在下午茶時段，all in自選沙律，加一杯飲品，只須五十多元，晚市的話就有分兩個份量，350克＄65，500克＄75，包括秋葵、南瓜、日本soba、藜麥、麻油西蘭花、雜果等選擇，清新怡人但感覺飽肚，如果想吃牛油果的，還有牛油果沙律可選（＄95，另加兩款自選沙律）。
說到牛油果，是我的至愛食物之一，當我每次在英國的時候，早餐時段不時到某間香港也有分店，P字頭的連鎖三文治店，以牛油果三文治／牛油果沙律作早餐。大廚Derek處理牛油果特別有一手，將原隻去皮去核，沾上麵包糠炸，成為了金黃透綠，外脆內裡油潤香甜，牛油果的原汁原味悉數保留，沒有經過高溫油炸而走樣，形成雙重的奇妙口感，原隻炸牛油果。（＄30四件）
正因炸牛油果做得出色，造就了其脆炸牛油果蕃茄醬漢堡，成為素食店最有人氣的菜式（＄110套餐價，包餐湯，一款沙律，指定飲品）。以牛油果代替牛肉漢堡扒，真正做到齋口又齋心，並非坊間近期標榜那些高技術仿製肉，只能齋口但未能清心寡慾；香滑的牛油果與自家調製的蕃茄醬，既香滑又酸甜得恰到好處，加上椰菜花與沙律菜，大大減低炸牛油果的膩感。
有一次與好友前來，試了其威靈頓菜卷配甘筍薯蓉、黑松露汁（＄110套餐價），驚為天人，沒想過傳統的英國威靈頓牛柳，也可以換上嶄新面貌，沒有掛牛頭賣素肉，菜卷就是菜卷，入口輕盈薄如紙的酥皮，內藏著豐富的雜菜，配上清甜細滑的甘筍薯茸，最後以一記黑松露汁的香氣，不論其味道與結構皆有豐富的層次感。
牛肝菌雜菌粟米露筍腰果汁意大利糙米飯（＄120套餐價），若在酒店級西餐廳，吃相若的東西，價錢恐怕是這裡的一倍。散發出濃郁的牛肝菌香，粒粒煙韌的糙米飯，腰果汁賦予了它的香滑而不膩的感覺。
全素卡邦尼意粉（＄105套餐價），有時在大廚Derek的社交網站，看見他對坊間的Carbonara評頭品足，可見他對這道菜的執著，全素型的 Carbonara，由燒豆腐乾來代替煙肉，烤大磨菇夠juicy，每一條扁麵均勻地沾上醬汁，與雜菌的氣息，味道一點也不寡呢。
你是薄餅法西斯的話，見到餐牌上的夏威夷薄餅，恐怕會破口大罵，不如試試其全素黑松露雜菌薄餅吧（＄110）。厚薄適中，邊位帶脆的薄餅底，盛載著舖得滿滿的雜菌，以碧綠的羽衣甘藍作點綴，像置身綠田園，品嚐著黑松露的誘人畫面。
套餐奉送的例湯，有時是南瓜湯，有時是菠菜湯；值得一提是他們的Tiramisu，用荳奶製成，某個晚上我與好友二人共享一小杯，甜到入心。
原文：http://www.metrodaily.hk/metro_news/都騰點評-健康素食-veggle-cafe
Veggle Cafe
地址：觀塘成業街7號東廣場地下G13A舖
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