猛烈南瓜在飯桌: The Pressroom：法國五月

2012年5月16日星期三

The Pressroom：法國五月

每一年的法國五月，小弟也會參與其中，近年在法國五月期間，看過不少展覽，也出席過大大小小的演唱會，由大會堂的Emelie Simon，伊館的The Teenagers，Nouvelle Vague，再走到去Hidden Agenda的Syd Matters 。。。我諗，我係fans。

反而，對於有關飲食的活動，則沒有太大注意。今年The Pressroom也順應這個節日，推出以波爾多為主的菜單。

是夜一行十多人，拉隊來到荷李活道的The Pressroom，有見及此，便拉來任職法國領事的朋友V，一同來趁熱鬧。上年秋天曾經應邀來嚐新菜，晚上前來是另一番光景，燈光陰暗，氣氛浪漫，熱情中帶點任性。

當一推開洗手間門，像打開了隨意門超越時空，回到Pressroom前身的華僑日報報社，與電影胭脂扣內，上門登報尋找十二少的如花相逢。。。

是晚三道菜的內容，其實很簡單，頭盤是大家也會經常喝到的洋蔥湯，雖然說是經常喝到，但不是每次都滿意，某些假洋鬼子店，連芝士也懶得下，非常求其，湯身更鹹得要命。

這個洋蔥湯賣相對辦，濃厚的芝士完全遮蓋湯碗，將芝士弄破，與帶著牛肉清香，香甜洋蔥絲的湯身一起吃，香濃中帶清甜，另外索了湯汁的麵包片，也好吃，稱得上形身俱備的洋蔥湯。

主菜是西冷扒，聽落沒甚驚喜，可能你又會說：(吓？又係牛扒，你唔悶呀，我都悶啦！)

法式牛扒的特色，是會配醬汁吃。牛肉質素固然重要，醬汁也是很重要的一環，此道十安士的牛扒，用上美國西冷，配上以紅酒，牛骨髓，磨菇，煙肉等煮成的醬汁，我的牛扒是五成熟，生熟程度恰好，肉味濃，質感鬆化有嚼頭，入口沒有渣，主角好，配角醬汁的功勞亦不可抹殺，味道濃惹之餘，因為有骨髓，用來塗在牛扒上更添甘香。

配菜是Gratin Dauphinois，家常到不得了的一道法式焗薯，事前還擔心，十安士夠不夠吃，當吃罷焗薯之後，滿足了。