平生到訪次數最多的酒店西餐廳，半島酒店的瑞醮閣Chesa，一定是榜首，總共光顧了三次，全部都是晚市。
基本上，每一次的經驗，也是非常滿意，由環境到服務，食物水準，價錢，值得給予五粒星評價，在我心目中，他應該值得拿下米芝蓮，起碼一粒星，不過，多年以來，半島旗下的餐廳，從來與米芝蓮絕緣，到底是甚麼原因？我不會在此作胡亂猜測。
這一次，是第四度來到Chesa，沒有第一次到訪的驚喜，他沒有Felix的妖冶，亦沒有吉地士的高貴，樸實無華中帶點氣質，平易近人，輕裝赴會也不會感到有壓力。
中午與晚上，在Chesa是沒有分別，因為餐廳沒有窗口，不過氣氛較為傭懶，優閒自在。
三道菜的午餐，每人＄318，另加一服務費，很便宜的一張半島入場券。如果對餐牌上的菜式不明白，可以向餐廳經理，小平哥討教一下。
頭盤我倆皆點不同的菜式，鮮黃色的番紅花帶子，外層滲著番紅花的香氣，帶子裡面保持著鮮嫩，有如少女的肌膚，不用SKII無添加，青春果然無敵。
妳的慢煮鴿腿，鴿胸，鴿腿的外層帶點微脆，與鴿胸的肉質一樣柔軟嫩滑。
主菜魚肉，豬肉各一，多年前在這裡嚐過有水準的羊架，今天的午餐牌上，有Short ribs與Pork Saltimbocca，最後選了後者，這是意大利的傳統菜，雖名字上有個Pork，實際上是用牛仔肉。不過就算用豬肉，也無不可。
魚肉有Grouper與Halibut，近年在西餐廳吃到的Grouper，往往是瀨嘢居多，不是欠缺魚味，就是肉質太老，難怪大家覺得西餐的魚類菜式，怎樣也不及中式，我覺得兩者不能直接比較，始終菜系不同，難免對某一方不公平。
Halibut以最簡單的方法，一字記之曰：煎。越簡單，就最好，魚肉肥美，肉質纖細幼嫩，配以帶點鹹鮮，以銀魚柳做出的醬汁，有提升味道之妙。
甜品賣相精美，最喜愛是舖上無花果的栗子撻。又可否解讀一下，情若無花，還可以結果嗎？應該說，情愛，就好像一串夢，夢醒了，一切亦空。
來又如風，離又如風，莫非，世事真的通通不過是場夢？人生，像一口伯爵茶，既美麗，亦甘苦？
姑勿論點，男兒志在四方，一切，只會向前看，以往的美夢，早已緊緊記於心中。
Chesa：尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓
請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins
沒有留言:
張貼留言