人的思想，喜好，是隨著年齡，經歷而轉變，當你三十多歲的想法，與你在二十歲的時候，有很大出入。
有些事物，年青時代是不懂得去欣賞，像威士忌，二十多歲的時候，極其量是喝黑牌，芝華士這些Blend whisky。。。。。。還要加綠茶，死未！
到三十多歲，才喝人生第一口純麥芽威士忌，誤打誤撞在倫敦免稅店，買了支Glenfiddich 18年，自此，打開了另一個世界。
哈，難道大文豪村上春樹的著作，也特意開個專頁來給讀者們潮拜？其實是一個有關威士忌的專頁，來召集一眾純麥芽威士忌的酒友，一共有二千多個讚好，規模不小。
得知網主定時搞試酒會，這次的主題為Tullibardine，一個對我頗為陌生的名字，對喜歡新鮮事物的我，當然有吸引力，令我首次參與此專頁舉辦的活動。
雖然不是很大型的試酒會，人少少反而更容易交流，先略略談一下有關Tullibardine的背景。身處在蘇格蘭高地的南部，大約八百年前，原址是一個小型啤酒廠，到1488年，當時的蘇格蘭國王，在此買下啤酒慶祝在職大典，後來大受歡迎，更獲得皇室受勳認可。
數百年後的1949年，Tullibardine的創辦人，將昔日的皇室背景傳承下去，不過轉為威士忌酒廠，雖則背負著一點點皇室的歷史，實際上，Tullibardine與土共的中國一樣，今年六十五歲，在威士忌界算是年青一族。
數十年的歲月裡，轉過幾次手，直至1995年，酒廠結束運作，但保留所有設施。八年後，Tullibardine Distillery Ltd以一個超低價錢，買入這個荒廢的酒廠，你估估幾多錢？
答案是：110萬鎊！
這個價錢，等同一個英甲，或者是未成名的年青球員之身價，簡直是半賣半送。
當然，用低價買入之後，還需要不斷注資去重建形象，在酒廠興建購物中心，餐廳，咖啡店等等。。。更加推不同款式的威士忌。
這天一共試了Tullibardine四款以不同木桶，釀製出來的純麥芽威士忌。
由最淺色的Sovereign 1st fill Bourbon casks matured ，用美國的波本桶釀製，會否像喝著Jack Daniel's？
氣味帶有香草，雲呢拿的清香，入口的一刻，果味頗為豐富，中段的勁度頗突出。結尾點點甜，與木味的結合，不算太悠長，比較簡單。
Tullibardine 225，Chateau Suduiraut Sauternes casks finish，蘇玳筒很少用在威士忌方面，不過甜酒與威士忌，亦有點點互通之處，氣味以薑，胡椒，香草作主導，味道是水果的活潑，圓滑，甜香，最後一段後勁亦凌厲，以賽馬角度來評述：準備轉入直路，開始推騎，使出後勁直奔終點。
Tullibardine 228 , Chateau de Chassagne Montrachet Red Burgundy casks finish，用紅酒筒釀威士忌，想像到單寧味應該會很重，但當一聽到布根地這三個大字，就想起黑皮諾，我其中一隻喜愛的葡萄，其丹寧不重，是我吃燒味之最佳拍檔，尤其是配燒鵝，一流。
首先感受到布根地木桶下，引發出點點燒烤，水果，香草的個性，入口的一刻，先焦糖後果仁，最後才散發出像橙的果味，以悠長的甜味作收結。
首先感受到布根地木桶下，引發出點點燒烤，水果，香草的個性，入口的一刻，先焦糖後果仁，最後才散發出像橙的果味，以悠長的甜味作收結。
有機會的話，我會用它來配燒鵝，不知道效果如何？
最後的Tullibardine 500 , Sherry Butts finish，些利桶買少見少，其拖肥糖的甜味先聲奪人，口感圓潤，順滑，香草，果香，蜜糖味道紛陳，結尾還是一樣地重，更帶點辣勁，像一個身材出眾的惹火女郎，果然有前有後。
其價錢較Glenmorangie貴，不過還是值得一試。
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