有些老牌冰室，在原有的地方經營數十年，結業後連根拔起，在另一區以嶄新面貌示人。
此一帶雖然是銅鑼灣比較靜的地方，但是近年有越來越旺之勢，希雲街大變天，丹麥餅店亦被加租一倍，可想而知，整個銅鑼灣越來越瘋狂，南龍敢於捨棄數十年的根，斗膽越區挑戰，過來銅鑼灣開店，相信志不在少。
還是試業階段，店外的招牌仍然被紅紙遮著，話須是新店，但已經有不少食客摸上門，或者鄰近有酒店，與辦公室的關係。
南龍的裝潢，刻意走懷舊路線，掛在天花的雀籠，想起我未出世之年代，茶客們拿著個雀籠上茶樓，水滾茶靚，精美的點心，鳥語花香，連呼吸的一口空氣都是新鮮的，哎。。。。如果我生活在六，七十年代，你說多好？
現代的冰室除了要保持傳統，賣麵包奶茶之外，一些新潮的口味亦不可少，尤其是銅鑼灣，潮人最愛去的地方之一，所以，這一記金磚焗豬扒飯，即影即有即上載至面書，保証引來朋友們的嘩嘩聲。
金磚即是麵包，以原隻四方麵包挖空，繼以放入炒飯底，豬扒，與茄汁一起焗，賣相霸氣十足。台灣有蜜糖吐司，我們有豬扒飯吐司！
外層的茄醬酸甜而自然，沒有修飾得似茄非茄，近年實在吃過太多，被妖魔化的蕃茄醬，蕃茄湯，像與一個假大胸，樣貌如洋娃娃，但沒有內涵女生交往，浪費我時間。
豬扒入口鬆化，更不失肉汁，炒飯底做得乾身，粒粒分明，與酸甜的茄醬一起吃，真的美味。
熱奶茶調得香滑，茶與奶味做得平衡，結尾的茶甘做得不錯。
＄78一客焗豬扒飯加奶茶，值不值與否則見仁見智啦，當然不要拿快餐店的貨色來相比，即叫即製與一早整定是兩回事。
日前的晚上再訪，來個最簡單的茶餐，＄38，都是多士配奄列，通粉／公仔麵，與飲品的組合。
多士沒甚麼可說，奄烈煎得還不錯，起碼不是煎得乾巴巴，切開蛋身，仍有蛋汁流出。
我選擇沙嗲牛肉通粉，與我吃過最好的九龍城樂園，還有一段距離，牛肉尚有嚼頭，沙嗲味則不夠濃。
如果將六，七十年代的冰室經營模式，放在今天的話，恐怕會支持不住，可見一些數十年歷史的冰室，已不再只是賣飲品，小吃，基本上與茶餐廳沒兩樣。難怪有很多人批評，今天的冰室，已淪為有形無神。。。
凡事都有兩面，如果以傳統冰室，揉合現代的飲食文化，冰室的生意能夠維持，亦不失為一個生存之道，而且更保得住老招牌，一代一代傳承下去。
喝罷最後一口奶茶，是代表一個時代的終結，抑或是一個時代的開始？
南龍冰室：銅鑼灣敬誠街1-3號地舖及1樓
沒有留言:
張貼留言