前年年尾，拉麵Champion由新加坡，開到過來香港，在佐敦恆豐地庫，另辟戰場。
以前是採取淘汰制，過了一段時間，成績最差者便要執包袱，由另一間拉麵店補上。在拉麵Champion揭開戰幔不久，我已經試了場內五間拉麵店，整體上只算平均，價錢亦貴。
剩下沒有試的一間，就是名氣最大，在新加坡拉麵Champion拿下桿位的博多一幸舍。不久之前，他們亦退出了拉麵Champion。原因不是成績差，而是場內的配套，並不合乎預期，所以便主動提早終止合作。
博多一幸舍從此撤出香港？非也非也，原來另覓地方再戰，本月初，進佔了銅鑼灣登龍街，頂替了以前舞心拉麵的位置。
我問：（與豚王硬碰？不怕嗎？）
負責人說：（我們的麵條，湯底，皆較對方好，這一點，我們有信心！）
這個周六的中午，聯同十多位飲食博客，率先品嚐博多一幸舍新店的出品，對我而言，與他可說是相逢恨晚，年多前在拉麵Champion吃罷第五間之後，還在想著：（幾時試埋剩下的博多一幸舍。）
結果，在這個意想不到的情況下，與博多一幸舍相遇。試食大會更出動到創辦人吉村幸助，招呼我們一班博客，更帶領我們入到去廚房參觀。
當然，吉村先生不會長駐香港，但不用擔心，香港店日本師傅山瀨，同樣經驗豐富。
不用再說太多前奏，首先品嚐最基本的原味博多拉麵，＄68一碗，如果另外要半熟玉子，多付＄12。
先談談桌上任添的高菜，辣度對我是非同小可，差點叫我噴火，與一風堂的不相伯仲。
豚骨湯頭香滑，充滿著豬骨鮮香，質感非常濃厚，但未去到起沙，像拉麵來的級別。
如果嫌不夠味，更可加少許拉麵用的醬油，將湯頭的鮮香提升。
有時想起香港人的飲食習慣，令人摸不著頭腦，一邊要吃豚骨湯拉麵，一邊就批評湯頭太油膩，想點呀？我對其中一個負責人說：（無須去遷就香港人，做自己吧。）
麵條是製麵屋慶史，為博多一幸舍自家製，質素不錯，掛湯汁能力強，沒有鹼水味，看見師傅淥麵的功架，的確有一手。
叉燒嫌瘦了一點點，若果選擇層次分名的五花腩，我會吃得更高興。
看見半熟玉子的流心程度，＄12也願意付。
喝到最後，碗底朝天，剩下了點點沙。
意猶未盡，再來一碗黑拉麵，正身為黑芝麻炸蒜油味。
單憑顏色的推斷，此碗黑拉麵，一定是很重口味，當試一口湯，濃厚的芝麻，與惹味的蒜香紛陳，複習而不混亂，一切來得有根有據。
配料與博多拉麵一樣，這次的麵條選擇超硬，表現亦對辦。
連下兩碗，還是把湯底喝光，沒辦法，做一個飲食博客，有時候都要連門牙帶血吞的。所以，我從不扣喉，極其量直腸直肚，哈哈！
值得一提的是，吃拉麵是可以免費加湯，並非加了醬油的湯，而是最原本的豚骨湯。
拉麵外的其他小吃，博多薯仔沙律入口鬆軟，最大亮點是鹹香的明太子，我說用來配啤酒一流，可惜這裡仍然沒有酒牌。
博多炸雞塊也做得香脆，沾些蛋黃醬同吃更加開胃。當然，雞肉還可以做得嫩滑一點。
拉麵與餃子有如雙生兒，有拉麵的地方就有餃子，博多一口餃子煎得頗脆，份量如其名的一口過，餡料的豬肉也有肉香。大杯烏龍茶價錢為＄13，非常抵飲，連飲兩杯也不肉痛，問題是，你可以連飲兩杯嗎？
當我即時上載黑拉麵相片至面書專頁，有讀者留言，說希望可以保持拉麵Champion時的水準。
＄68一碗原味拉麵，已經是一大優勢，當一蘭的拉麵，差不多過百元一碗，聽說，兩者在日本，水準是相若的，或者，一蘭的名氣，是賣錢的最大條件。
經過這個下午的親身體驗，我終於明白負責人的自信，水準絕對不比豚王下去。
博多一幸舍由今天起開始試業，日限200碗，直至本周五。
沒有留言:
張貼留言