Ringerhut：長崎地獄

九龍灣淘大商場，有朋友說其為劣食天地，年前的阿牛哥，是經典，宅麵，亦是差不多，細蓉記？哈哈哈。五右衛門？未吃過，恕難評論。

比較像樣的一間，大概是吉豚屋罷了。月前場內多了一名成員，來自日本長崎的Ringerhut拉麵店。

長崎拉麵在香港不是甚麼新鮮事，開了多年的麵屋一平安，正正是以長崎拉麵作主打，此拉麵的最大特色，就是有如炒雜碎的菜絲作配料。連帶一平安老闆的兒子，走出來開拉麵Jo，有一款拉麵為野菜拉麵，頗有點點長崎拉麵的影子。今年更成為米芝蓮推介食店，青出於藍勝於藍。

多菜少肉，豚骨湯更標榜不油膩，對於又想吃拉麵，但又怕肥的人來說，長崎拉麵可說是正中下懷，早前的晚上路過，店外人山人海，看似頗受食客們歡迎。

但是，網上的評價，六個好評，十一個中性，四個劣評，中等成績，但是身邊的朋友，以破地獄來形容此店。我信朋友的評語多過飲食網站，更加要走過來看個究竟，小弟出來行走江湖多年，有甚麼未見過？

下午茶時段的Ringerhut，有別其他傳統拉麵店，沒有落場時段，繼續營業為人民服務，但只得三數檯食客，與晚市的氣氛是兩回事，此店在日本坐擁數十間分店，也是信心保証？

麵店在這時段，推出份量較少的下午茶，價錢便宜大約一半。

主角長崎Champion拉麵，下午茶價錢＄28，包一杯飲品。

炒雜碎般的菜絲，蝦仁，魚餅，粟米，等材料，份量頗為豐富，再喝一口豚骨湯，沒錯是不太油膩，但是，味道與即食杯麵的沒有兩樣！

當我喝著這一口湯，心裡面突然有個疑問，究竟是現今的技術，可以做到即食麵的湯包，有真正的豚骨湯味道？抑或是掉轉，此豚骨湯底，是走捷徑？我不敢去武斷，只是感覺真的很像吃即食麵，簡直離撚晒譜。

粗身的麵條，質感還可，配合著此湯頭，像即食麵的升級版啦。

既然下午茶的份量是正常的一半，不如來多一碟長崎香脆麵。

我喜歡吃肉絲炒麵，對於這個長崎來客，脆麵底做得香脆而不膩，假若由菜絲換上肉絲，加上余均益辣醬或芥辣，一定吃得我肅然起敬，可是，菜絲的味道實在太過淡，有點浪費這個脆麵底，或許，這是長崎脆麵的一貫特色？我用肉絲炒麵的角度來評此味，是否有點不公平？

姑勿論點，同一個價錢，我可以去翠華吃個肉絲炒麵，你們會怎樣抉擇？

有少少心機的話，自己也可以弄一碗長崎拉麵，只要有椰菜，洋蔥，紅蘿蔔絲，蝦仁，魚片，來個大兜亂，最後放在已煮好的出前一丁豚骨味即食麵上。

隨時做得比這裡更好。

Ringerhut：牛頭角淘大商場第二期地下G234-G237舖

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